だんしゃく芋 海老マヨネーズ焼
素揚げにしただんしゃく芋と海老に下味を付けて、マヨネーズを掛けて焼、青海...
「 焼き物 」一覧
夏野菜と地鶏チリソース炒め
夏野菜はその日に仕入れによって変わります。暑い日にピリッと辛いメニューは...
海老 ズッキーニ 南京醤油グラタン
それぞれの具材は醤油炒めで味を付けてあります。 グ...
豚バラ 小芋 生麩味噌炒め
生麩と言えば田楽が定番ですが、ちょっとアレンジして、豚バラ肉と小芋と味噌...
小芋と海老の味噌グラタン
グラタンソースの下には、味噌で絡めた海老（素揚げしてあり...
のどぐろ一夜干し（自家製）
のどぐろの旬は冬から春先にかけて獲れ始め、脂が乗って一番美味しいとされる...
水茄子と海老チリソース炒め
水茄子はチリソースの味がしみ込みやすい様に調理してあります。主役の海老よ...
牛ロース アスパラ 長芋醤油炒め
長芋は焼き過ぎずにシャキシャキとした食感を残してあります。それぞれ違う食...
焼根曲がり竹（天然山菜）
皮を付けたまま焼いてあります 根曲がり竹は灰汁が少ないため...
地鶏柚こしょう焼
柚子こしょうは、胡椒の味がする柚子・・ではなく、九州地方に古くから伝わる...
竹の子とほたるいかの醤油炒め
ボイルしたほたるいかと薄味に焚いた竹の子を炒め、最後に出し醤油（自家製）...
地鳥と男爵芋マヨネーズチーズ焼き
唐揚げにした地鳥と蒸してから素揚げした男爵芋にマヨネーズとチーズを乗せて...
茄子と竹の子ミートグラタン
中から沢山の茄子と竹の子がミートソースに絡んで出て来ます。 ...
牛ロース 竹の子 アスパラ醤油焼
牛ロースと春の野菜のアスパラガスと旬の竹の子のコラボレーション。醤油の焦...
豚バラ 玉葱 ししとう生姜焼き
豚バラ肉と玉葱の生姜焼きの味のアクセントと彩りにししとうを加えた一品です...