合鴨ロース旨煮
合鴨ロース旨煮はさっぱりとしているのに味わい深く、食感は驚くほど柔らかく...
「 お品書き 」一覧
つぶ貝造り
マツブ貝の旬は冬です。コリコリした食感で甘みがあって美味しいですよ！！ ...
かわはぎの煮付け
かわはぎは一年を通じてまずい時期はないですが、最も美味しいのは身も太る秋...
天然ぶり大根煮
ぶりの旬は冬。天然ものは 特有のクセや生臭みが無く、脂ものっています。そ...
海鮮とろろがけご飯
温かい白ご飯にわさび醤油に漬け込んだお造りをたっぷりと載せてあります、食...
今週のお付き出し
お浸しにした小松菜、少し甘めに炊いたえのき茸、生姜を効かし佃煮風に仕上げ...
牛すじとかぶら煮
牛すじと柔らかく旨みを吸ったかぶらのハーモニーが絶妙な煮物です！
かぶらと海老煮（柚味噌）
蕪の煮物は大根よりも柔らかくトロッと甘くて美味しいです。海老と銀杏も添え...
とらふぐの唐揚げ
とらふぐの唐揚げは衣のサクサク感と、身のプリッとした歯ごたえの組み合わせ...
カニ身 胡瓜 湯葉みぞれ酢
定番にかにと胡瓜の酢物でも美味しいですが、湯葉を加える事によって、滋味豊...
かぶらとアグー豚生姜煮
旨だしでじっくり焚き上げたかぶらと旨味の多いアグー豚に片栗粉を付けて治部...
今週のお付き出し
お浸しにしたほうれん草、下味付けた舞茸、味のアクセントに焼いて香ばしくし...
イカ、男爵芋、トマトマヨネーズチーズ焼き
唐揚げにしたイカと蒸してから素揚げした男爵芋とカットしたトマトにマヨネー...
かに身銀杏とろろのり巻き揚げ
海苔の上にとろろを伸ばし、かに身と銀杏を芯にして巻いたものの天ぷらです。...
煮穴子と玉葱玉〆
小さい土鍋で穴子と玉葱を柳川鍋風に炊き上げ、玉子でその旨味を閉じ込めまし...