かぶらと海老煮（柚味噌）
蕪の煮物は大根よりも柔らかくトロッと甘くて美味しいです。海老と銀杏も添え...
「 お品書き 」一覧
とらふぐの唐揚げ
とらふぐの唐揚げは衣のサクサク感と、身のプリッとした歯ごたえの組み合わせ...
カニ身 胡瓜 湯葉みぞれ酢
定番にかにと胡瓜の酢物でも美味しいですが、湯葉を加える事によって、滋味豊...
かぶらとアグー豚生姜煮
旨だしでじっくり焚き上げたかぶらと旨味の多いアグー豚に片栗粉を付けて治部...
今週のお付き出し
お浸しにしたほうれん草、下味付けた舞茸、味のアクセントに焼いて香ばしくし...
イカ、男爵芋、トマトマヨネーズチーズ焼き
唐揚げにしたイカと蒸してから素揚げした男爵芋とカットしたトマトにマヨネー...
かに身銀杏とろろのり巻き揚げ
海苔の上にとろろを伸ばし、かに身と銀杏を芯にして巻いたものの天ぷらです。...
煮穴子と玉葱玉〆
小さい土鍋で穴子と玉葱を柳川鍋風に炊き上げ、玉子でその旨味を閉じ込めまし...
今週のお付き出し
下味を付けたトマトとスナップエンドウ、塩蒸したいかにマヨネーズベースの和...
煮穴子と胡瓜生姜酢
ふっくらと柔らかく炊き上げた穴子とざくざくに切った胡瓜に生姜を効かした酢...
かぶらカニ身野菜あんかけ
旨だしでじっくり焚き上げたかぶらにかに身、たぷりの野菜を加え、かぶのやさ...
かき酢（ポン酢）
冬の味覚、「かき」。味はもちろんだが、魅力はなんといってもその栄養の豊富...
天然ぶりかま塩焼
天然ぶりかまは脂が乗っているので、煮ても焼いても美味いんですが、鮮度がい...
今週のお付き出し
旨だしで下味付けた白菜、蓮根と釜揚げしらすに胡麻油の効いたピリ辛なタレを...
水菜 湯葉 かに身サラダ
シャキシャキの水菜に旨味のある湯葉と季節もののかに身とのコラボレーション...