蓮根とカニ身と大葉のかき揚げ（カニ料理４）（蓮根料２）
蓮根のサクサク感とカニの甘み、大葉の香りがとてもマッチしたかき揚げの一品...
「 秋 」一覧
蓮根 カニ身チーズはさみ揚げ（カニ料理３）（蓮根料理１）
蓮根の栄養価 蓮根の旬は秋から冬、まさに今から美味しくなってきます...
今週のお付き出し（１１月７日〜１２日）
なめ茸（秋田から取り寄せた天然もの）は、湯通してから少し濃いめの味付けで...
茄子 海老 銀杏チリソース炒め（茄子料理４）
松茸入り茶碗蒸し（松茸料８）
茶碗蒸しには銀あんと振りゆずがかかっています。銀あんを掛ける事によって茶...
松茸と銀杏の串揚げ（松茸料理７）
松茸と鱧のフライ（天ぷら）（松茸料理６）
松茸の天ぷらは一般的ですが、フライにする事で松茸の風味がしっかりと閉じ込...
あぶり松茸としらすポン酢（松茸料理５）
松茸と地鶏のホイル焼き（松茸料理４）
ホイルに包んで蒸し焼きにする事によって、松茸の香りが逃げず開けた時にふわ...
松茸土瓶蒸し（松茸料理１）
土瓶蒸しとは、小さめの土瓶を容器にしたもので、具はマツタケ、ハモ...
ジャンボ生落花生の塩ゆで
落花生というと、柿ピーに入っている炒ったピーナッツも美味しいですよね。生...
渋皮栗の唐揚げ（丹波産）
栗の栄養価 栗にはビタミンやミネラル類がバランスよく含まれ、食物繊...
かつおのタタキ（戻りかつお）
かつおの旬は春と秋の二回あります。春の爽やかでさっぱりとした味わいの初か...
鱧のしゃぶしゃぶ鍋（鱧料理７）
産卵を終えて食欲が増し、脂も乗り、味にコシが出てきて「金ハモ」や「松茸ハ...
秋刀魚棒寿司（秋刀魚料理６）
今年の秋刀魚は特に脂がのっていてきずしにしても美味しく頂けますが...