生麩田楽焼
もちもちっとした食感の生麩と甘めの田楽味噌がベストマッチ! 生麩の種...
キンメ鯛の焼き霜造り
キンメ鯛の旬はまさしく今の時期です。キンメ鯛は色々な食べ方が出来る美味し...
合鴨 白葱 絹揚げ味噌煮
鴨と相性の良い葱を味噌煮にし、ボリュウムアップに絹揚げを加えまし...
今週のお付き出し（2月12日〜16日）
炊いた舞茸、旨出しに漬け込んだモロッコ豆、酒蒸しにした鳥の上に、大根おろ...
焼おにぎり茶漬け
おにぎりを焼き、お出汁を掛けて頂くお茶漬けです。焼いたおにぎりのカリッと...
だんしゃく芋明太のせサラダ
蒸しただんしゃく芋を注文が通ってからもう一度温めてからマヨネーズで和え、...
飯蛸旨煮
胴の中の卵を煮ると飯粒のように見えることから、「飯蛸」の名が付け...
地とりの竜田揚げ
開店当初からの定番人気メニューの地とり竜田揚げ。 唐揚げと竜田揚げ...
子持ちこんにゃく 菜の花 絹揚げサラダ
ししゃもの卵が入って旨味のある子持ちこんにゃく（薄味に炊いてあります）は...
今週のお付き出し（2月4日〜9日）
蕪は生のままサイコロ状に切り、アスパラは塩茹で、子持ちいかは濃いめの味付...
かきとろろしそ巻き揚げ
しその上にとろろを伸ばし、かきを芯にして巻いた天ぷらです。 かきの...
地鳥入り煮麺（味噌仕立て）
地鳥を加えてコクを出し、味噌仕立てにしました。寒い時期の〆には身体の芯か...
かに身 菜の花 とろろのり巻き揚げ
海苔の上にとろろを伸ばし、かに身と菜の花を芯にして巻いたものの天ぷらです...
今週のお付き出し（1月28〜2月2日）
蓮根は少し厚い目にスライスしてから旨出しで炊いてあり、絹さやは塩ゆでにし...
大根とかに身と菜の花サラダ
定番メニューの『大根パリパリサラダ』に旨味たっぷりのかに身と、春を感じる...