カニ身 胡瓜 菜の花みぞれ酢(カニ料理7)(菜の花料理1)

カニ身 胡瓜 菜の花みぞれ酢(カニ料理7)(菜の花料理1)

カニ身、胡瓜、菜の花(下茹でしてから旨出しに漬け込んだもの)にみぞれ酢(...

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今週のお付き出し(2月6日〜10日)

今週のお付き出し(2月6日〜10日)

蓮根は下茹でしてから旨出しで焚き、絹さやは下茹でして、旨出しに漬け込んで...

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大根パリパリ豚バラ生姜焼きサラダ(豚バラ料理1)

大根パリパリ豚バラ生姜焼きサラダ(豚バラ料理1)

定番の大根パリパリサラダのアレンジバージョンです。豚バラ肉を生姜焼きにし...

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今週のお付き出し(1月30日〜2月4日)

今週のお付き出し(1月30日〜2月4日)

スナップエンドウはすじを取ってから塩湯がきしてあります、蕪はさいの目切り...

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水菜 湯葉 しらすサラダ(しらす料理4)

水菜 湯葉 しらすサラダ(しらす料理4)

当店の定番の大根パリパリサラダのアレンジバージョンです。シャキシャキとし...

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しらす豆腐明太子のせごはん(しらす料理3)

しらす豆腐明太子のせごはん(しらす料理3)

炊きたてのご飯にしらすをのせただけでも美味しく頂けますが、その上に出し醤...

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しらすと玉葱と三つ葉のかき揚げ(しらす料理2)

しらすと玉葱と三つ葉のかき揚げ(しらす料理2)

しらすの旨味と玉葱の甘みを感じるかき揚げです。レモンをギュウっと絞って『...

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しらす 大葉とろろ団子揚げ出し(しらす料理1)

しらす 大葉とろろ団子揚げ出し(しらす料理1)

しらすはほぼ一年中店頭で見られますが、旬は春と秋と二回あります。当店では...

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百合根と海老かき揚げ(百合根料理2)

百合根と海老かき揚げ(百合根料理2)

百合根を天ぷら等に調理すると、お芋の様にホクホクとし、甘みが出ます。この...

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今週のお付き出し(1月23日〜28日)

今週のお付き出し(1月23日〜28日)

絹揚げは旨出しで煮含め、芽キャベツは下茹でしてからかつお出しが効いた出し...

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百合根とカニ身玉〆(百合根料理1)(カニ料理6)

百合根とカニ身玉〆(百合根料理1)(カニ料理6)

百合根の栄養価 百合根の栄養価は高く、特にたんぱく質はじゃがいもの...

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からすみ茶漬け

からすみ茶漬け

自家製からすみを細かく刻み、薬味に大葉とわさびを入れて出し汁をかけます。...

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地鶏生姜焼き丼(炒り卵)

地鶏生姜焼き丼(炒り卵)

鶏肉と卵のどんぶりって一般的には鶏肉を出しで焚き、卵でとじた親子丼ですが...

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地鶏と白ネギの柚子胡椒炒め(地鶏料理12)

地鶏と白ネギの柚子胡椒炒め(地鶏料理12)

地鶏と柚子胡椒との相性は抜群です。調理方法は色々とありますが、このメニュ...

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天然ぶりの照り焼き

天然ぶりの照り焼き

ぶりの照り焼きは本来、調味料を何度も塗りながら焼いていくという、ちょっと...

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