今週のお付き出し
お浸しにした菜の花、下味つけた蓮根と子持ちこんにゃくに胡麻タレを掛けてあ...
竹の子天ぷら
下味を付けた竹の子をサクッと揚げた天ぷらです。 塩井の旨塩を付けて...
若竹煮
今週から、春のメニューが満載です！！まずは竹の子、春の味覚を代表する食材...
今週のお付き出し
スライスしたフルーツトマト、お浸しにしたクレソン、お造り用の生くらげに醤...
猪肉味噌漬け焼き
猪肉は味噌ととても相性が良く美味しい味噌漬けに仕上がっています。 ...
子持ちいか旨煮
もちっとした食感が美味しい子持ちやりいか。煮すぎると固くなってしまうので...
今週のお付き出し
下味つけた蓮根、塩無視したさつま芋、焼いた角切りベーコンにオーロラソース...
お造り盛り合わせ
その日のおすすめのお造りを盛り合わせでご用意いたします。 写真は二...
地とりと茄子みぞれ煮
地鶏は下味を付けて唐揚げにして、茄子は素揚げにしてから大根おろしを入れた...
今週のお付き出し
酒蒸ししたたもぎ茸、新玉ねぎのスライス、鳥胸肉を炙ってたたき風に仕上げ和...
合鴨ロースオレンジ煮
合鴨肉を香ばしくソテーして、オレンジの果汁と果肉で煮込んでいます。オレン...
大根と牛すじ肉煮
牛すじと柔らかく旨みを吸った大根のハーモニーが絶妙な煮物です！
今週のお付き出し
旨だしでじっくりと炊いた絹揚げに釜揚げしらすを乗せて、とろろ、めかぶを掛...
マナガツオ造り
白身で、脂がのっているのに淡白な味わいの魚です。照り焼きや西京焼などの料...
海老芋と牛ロース味噌煮
あらかじめ、じっくりと味を煮含めた海老芋と牛ロースの味噌煮。 牛ロ...