アグー豚と玉葱焼きおろしポン酢
あぐーは、沖縄固有の貴重な在来豚です。その歴史は古く、今から約600年前...
かぶらと牛すじ肉煮
じっくり炊き上げた旨味たっぷりの牛すじ肉と旨だしがたっぷり含んだかぶらの...
水菜 かに身 子持ちこんにゃくサラダ
シャキシャキの水菜と子持ちこんにゃくの食感が楽しいですよ。 かに身...
かぶらベーコン野菜あんかけ
かぶのやさしい甘みが楽しめるあんかけ。和風の味付けにベーコンを加えて旨味...
やがら唐揚げ
やがらは見た目は変ですが、最高に美味しい白身の魚です 。 唐揚げに...
生にしん塩焼
にしんの旬は数の子を求める意味では北海道近辺に産卵のためににやって来る３...
今週のお付き出し（11月5日〜8日）
ブロッコリー、ヤングコーン、帆立は旨出しで炊き上げ、下味を付けてあります...
カキフライ
衣はサクサク、中はプリプリでジューシーなカキフライ。揚げ過ぎは禁物で、高...
ふろふきかぶら
たっぷりの旨出しで煮含めたかぶは柔らかくトロッと甘くて美味しい物です。 ...
黒枝豆かき揚げ
噛むとさっくとした食感に口の中に入れるとホクホクとした黒豆の甘味を感じま...
黒枝豆ホイル焼き
黒枝豆を生のままホイルで包み蒸し焼のように仕上げました。湯に落としていな...
今週のお付き出し（10月28日〜11月2日）
旨出しで炊き上げた四方竹とモロッコ豆、炙って仕上げた地鳥の胸肉のタタキに...
しめ鯖
日本近海で獲れるサバには、真鯖とゴマ鯖があります。『...
安納芋の天ぷら
安納芋とは、種子島の芋を代表するさつまいも。高水分で、焼くとまるでクリー...
黒枝豆ごはん
黒枝豆で、豆ご飯をご用意致しました。ホクホクとした大きな黒枝豆の旨味と甘...