イワシの造り
いわしの旬は6～10月。ただし、産地や漁獲量によって、異なる場合もありま...
しまあじ焼き霜昆布〆
焼いて皮と身の間に美味しい脂の旨味を閉じ込め、更に昆布の旨味と風味を付け...
今週のお付き出し
炊いて下味付けた子持ちコンニャク、炙って香ばしくしたあんぺい、塩蒸したさ...
アグー豚味噌カツレツ
お客様のリクエストでご用意した、味噌カツです。 お肉はアグー豚を使...
ガシラ煮付け
ガシラの煮付けは、長時間煮こまないよう、熱々の煮汁でサッと魚を煮付けるこ...
あぶり牛ロースおろしポン酢
牛ロース肉をさっと炙り、おろしポン酢で召し上がって頂きます。 開店...
とつか平アジタタキ
和歌山の紀南～淡路島南部では10本（とう）の指でツカむほど大きいからとつ...
地とり竜田揚げ
開店当初からの定番人気メニューの地とり竜田揚げ。今の暑い夏場には特に注文...
今週のお付き出し
炊いて下味付けた南瓜、ブロッコリー、海老にマヨネーズベースの和え衣を掛け...
鱧のバター焼き
鱧の上品な白身がバターの濃い味とマッチング！ 皮目がパリッと焼けていて身...
茄子 しらす 大葉梅干し入りかき揚げ
サクサクに揚がった茄子としらすの旨味、大葉の香りを楽しんでください！ ...
牛ロースとチーズ串揚げ
お客様のリクエストからメニューになった一品です。 ご予約だけになり...
剣いか昆布〆炙り焼き
柔らかく甘みがあり剣イカを昆布で挟んで〆ます。昆布の旨味が沁み込んで甘味...
牛ロース、茄子、冬瓜味噌炒め
茄子も冬瓜もお味噌との相性はピッタリです。牛ロースが加わり食べ応えのある...
今週のお付き出し
下味付けたヤングコーンとオクラと帆立に胡麻タレを掛けてあります。 ...