牛ロース トマト 玉葱生姜焼き
牛ロース肉と玉葱の生姜焼に、トマトの酸味と旨味を加えさっぱりと召し上がっ...
海老 蓮根 とうもろこしかき揚げ
とうもろこしの粒の食感と甘みと、蓮根の食感と海老の旨味をお楽しみ頂けるか...
今週のお付き出し（7月16日〜20日）
蓮根と牛蒡は食感を残して炊いてあります。有機栽培の胡瓜（豊中産の自家栽培...
海老 ズッキーニマヨネーズチーズ焼き
今が旬のズッキーニとプリプリの海老をマヨネーズでコクを加えチーズをのせて...
揚げ小芋野菜あんかけしらすのせ
揚げた小芋に野菜たっぷりのあんをかけ、しらすの旨味を加えました。 ...
こぶ鯛塩焼き
大きいサイズ（今日のサイズは5kg級）のこぶ鯛は脂がのっていて美味しいで...
赤貝造り
赤貝は貝特有の香りがあり、旨味が強いです。食べ方はやっぱりお造りが一番で...
今週のお付き出し（7月8日〜13日）
シャキシャキの食感を残して炊いた蓮根、さっと炊き上げたモロッコ豆、生姜を...
まぐろかま塩焼き
まぐろのかまはエラの下の部分で一匹から２対のかましか取れないので貴重です...
ごま鯖茶漬け
活けのごま鯖をたっぷりの胡麻と醤油に漬け込み、旨だしを掛けて召し上がって...
冷やし素麺
これから暑くなれば冷やし素麺が美味しくなりますね。 こだわりの小豆...
バイ貝旨煮
バイ貝は特有の風味と深い旨味のある貝です。 丁寧にした処理をしてか...
生にしん煮付け
生にしん の魅力は柔らかな身と食べやすい脂のり、脂があるのでちょっと濃い...
今週のお付き出し（7月1日〜6日）
完熟トマトは薄皮を剥き、旨出しで煮浸しにしてあります。ヤングコーンはカリ...
鱧の天ぷら
衣のサクッカリッとした歯触りと鱧のふっくらとした食感が絶妙です！ ...