竹の子土佐煮
土佐煮というのは鰹節を使うことにより、かつお節風味と醤油味をきかせた煮物のこ...
土佐煮というのは鰹節を使うことにより、かつお節風味と醤油味をきかせた煮物のこ...
舞茸は薄揚げと少し濃い味で焚き上げています。蕗は灰汁を抜いて下茹でしてか...
ベーコンのかき揚げ?とお客様はびっくりされますが、春キャベツの甘みとベー...
霧島酒造株式会社のホームページより 『平成14年に品種登録された紫...
胴の中の卵を煮ると飯粒のように見えることから、「飯蛸」の名が付けられまし...
牛蒡、蓮根、こんにゃくは下茹でしてから旨出しで焚き、すぐに冷ましてそれぞ...
近年茄子は一年中出回る様になりました。値段も手頃で調理法もバラエティにあ...
揚げ出しのメニューは、おもち、茄子、豆腐の三種類です。開店当初からの定番...
大阪の泉州地方では、「ガッチョ(がっちょ)」という魚がこれから夏にかけて...
アジの旬は、年間を通してとれますが、九州の3月頃に始まり、4月頃には駿河...
ほたるいかの旬は3月から5月中旬です。春先になると産卵のために、深海から...
釜揚げの新子(イカナゴ)と彩り野菜(胡瓜、三つ葉、新玉葱、人参、エノキ茸...
にゅうめんは、ゆで上げた麺に温かいつゆをかけて、あるいはつゆで煮込んで食...
豚バラ肉と玉葱の生姜焼きの味のアクセントと彩りにししとうを加えた一品です...