松茸と鱧と玉葱玉〆
旨出しに玉葱の甘みを出し、鱧でコクをプラスして、玉子を使い旨味をとじこめ...
「 煮物 」一覧
茄子 海老 銀杏味噌グラタン
グラタンの具材（茄子、海老、銀杏）は素揚げして、味噌炒めに調理し...
松茸と水菜と鱧のあっさり煮
あっさりと仕上げた煮物なんですが、脂ののった秋鱧から旨味とコクが出て絶品...
松茸土瓶蒸し
中の具は、松茸、鱧、車海老、銀杏、三つ葉が入っています。 土瓶蒸し...
蓮根まんじゅう
蓮根のモチモチ感が美味しい一品です こんな風に中の具には、キクラゲ...
さんまの煮付け
脂ののった魚の煮付けはコクと旨味がぎゅっと閉じ込められて、骨までしゃぶり...
夏野菜の揚げ出し
夏野菜はその日の入荷により種類は変わりますが、トマト、茄子、ズキーニー、...
揚げ小芋 鱧 みぞれ煮
小芋は下味を付けたものに小麦粉を付けて揚げ、鱧も小麦粉を付けてから揚げて...
冬瓜の野菜と海老あんかけ
淡白な味の冬瓜に沢山の野菜と海老の旨味を加え、食べ応えのある『あ...
冬瓜の湯葉あんかけ
冬瓜は、95％以上が水分で、低カロリーの食材ですので、ダイエットにも向い...
茄子と茗荷煮（冷）
茄子料理の人気の定番メニューです。冷たい炊き合わせは食欲のない時にでもさ...
茄子と地鶏みぞれ煮
地鶏は下味を付けて唐揚げにして、茄子は素揚げにしてから大根おろしを入れた...
バイ貝甘煮
貝の煮物は煮過ぎないように調理して、そして、煮汁に浸けたまま冷まして味を...
豚バラ 芋 アスパラカレー煮
お出したっぷりでほっこり美味しいです♪豚バラ肉のコクと野菜が美味しい和風...
天然鯛唐揚げ野菜あんかけ
天然の鯛を揚げてのあんかけは味の説明は要らない。。。。。絶品な美味しさで...