「 お品書き 」一覧
牛ロースと茄子のピリ辛味噌炒め（茄子料理３）（牛ロース料理２）
茄子は田楽焼きが一般的なメニューの通り、お味噌との相性がとても良いのです...
茄子と茗荷煮（冷）（茄子料理２）
今週のお付き出し（１０月１７日〜２２日）
茹でてから下味を付けたズッキーニーと四方竹（四方竹とは、春ではなく秋に収...
なす田楽焼き（茄子料理１）
秋茄子は嫁に食わすな」ということわざがあります。「おいしいからもったいな...
松茸入り茶碗蒸し（松茸料８）
茶碗蒸しには銀あんと振りゆずがかかっています。銀あんを掛ける事によって茶...
松茸と銀杏の串揚げ（松茸料理７）
松茸と鱧のフライ（天ぷら）（松茸料理６）
松茸の天ぷらは一般的ですが、フライにする事で松茸の風味がしっかりと閉じ込...
今週のお付き出し（１０月１１日〜１５日）
法蓮草は茹でてから、旨出しに漬け、蓮根はシャキシャキの歯ごたえを残して焚...
あぶり松茸としらすポン酢（松茸料理５）
松茸と地鶏のホイル焼き（松茸料理４）
ホイルに包んで蒸し焼きにする事によって、松茸の香りが逃げず開けた時にふわ...
松茸と白なと地鶏のあっさり煮（松茸料理３）
すだちが添えてありますので、お好みに合わせて絞って食べて頂きます。 ...
松茸と鱧の玉〆（松茸料理２）
松茸土瓶蒸し（松茸料理１）
土瓶蒸しとは、小さめの土瓶を容器にしたもので、具はマツタケ、ハモ...
今週のお付き出し（１０月３日〜８日）
旨出しで焚いた平茸、三度豆、いたや貝にスライスした豊水梨に大根おろし入り...