ふぐ白子お造り
白子を造りで食べられるのは、活きの良いとらふぐを使っているからです。 ...
「 お品書き 」一覧
今週のお付き出し
自家製の胡麻豆腐は舌触りが滑らかで、優しい胡麻の風味がお口いっぱいに広 ...
子持ちイカ酢味噌
ヤリイカの真子の味わいは最上級で、寒い時期にぜひとも味わっていただきたい...
飯蛸ぶつ切り
海老芋カニ身野菜あんかけ
山でとれるのが山芋で、里でとれるのが里芋（小芋）、その里芋（小芋）の最高...
氷見天然ぶり造り
今の時期脂が乗っていてどんな料理方法でも美味しく頂けます。 造り醤...
蓮根カキ衣揚げ
蓮根カキ衣揚げはカキが衣に入れてあり、これで蓮根を揚げてあります。蓮根の...
今週のお付き出し
たらの白子で作った豆腐。 モチモチとした食感で旨味のあるお豆腐に菜の花と...
牛ロース 大根 茄子味噌炒め
茄子は素揚げして使うとコクが出て美味しくなり、大根は薄味で炊いたものを使...
氷見天然ぶり照り焼き
氷見で獲れるぶりは脂が乗った上質な寒ブリで知られています。 その氷...
かきの天ぷら
かきの揚げ物といえば、フライをすぐ思い浮かべると思いますが、天ぷらも美味...
カキとしめじガーリック醤油焼き
カキの外側はカリっとして中はふわっと していて旨みがぎゅっぎゅっと閉じ込...
今週のお付き出し
旨出しで炊いた蓮根と焼いたズッキーニと地とりタタキに醤油ベースのドレッシ...
玉葱と海老と水菜かき揚げ
水菜はお鍋やサラダは定番ですが、かき揚にするとサクサク感がたまらなく美味...
水菜と蓮根明太子サラダ
シャキシャキのれんコンと水菜に旨味のある明太子をトッピング。海苔とゴマの...