かぶらベーコン野菜あんかけ
かぶのやさしい甘みが楽しめるあんかけ。和風の味付けにベーコンを加えて旨味...
「 お品書き 」一覧
やがら唐揚げ
やがらは見た目は変ですが、最高に美味しい白身の魚です 。 唐揚げに...
生にしん塩焼
にしんの旬は数の子を求める意味では北海道近辺に産卵のためににやって来る３...
今週のお付き出し（11月5日〜8日）
ブロッコリー、ヤングコーン、帆立は旨出しで炊き上げ、下味を付けてあります...
カキフライ
衣はサクサク、中はプリプリでジューシーなカキフライ。揚げ過ぎは禁物で、高...
ふろふきかぶら
たっぷりの旨出しで煮含めたかぶは柔らかくトロッと甘くて美味しい物です。 ...
黒枝豆かき揚げ
噛むとさっくとした食感に口の中に入れるとホクホクとした黒豆の甘味を感じま...
黒枝豆ホイル焼き
黒枝豆を生のままホイルで包み蒸し焼のように仕上げました。湯に落としていな...
今週のお付き出し（10月28日〜11月2日）
旨出しで炊き上げた四方竹とモロッコ豆、炙って仕上げた地鳥の胸肉のタタキに...
しめ鯖
日本近海で獲れるサバには、真鯖とゴマ鯖があります。『...
安納芋の天ぷら
安納芋とは、種子島の芋を代表するさつまいも。高水分で、焼くとまるでクリー...
黒枝豆ごはん
黒枝豆で、豆ご飯をご用意致しました。ホクホクとした大きな黒枝豆の旨味と甘...
しらす明太玉子かけごはん
栄養価の高いしらすと味のアクセントに明太子に玉子の黄身を天ぷらにしたもの...
今週のお付き出し（9月21日〜26日）
お正月に食べる黒豆を若サヤの時期に食べるのが黒枝豆です。粒が大きくうぶ毛...
生ししゃも塩焼
ししゃもは10月から11月にかけて産卵期に故郷の河川に遡上するため沿岸に...