生かますごの天ぷら
生かますご（ふるせ）の天ぷらは、旨味とほろ苦さがマッチして、春を感じる旨...
今週のお付き出し（3月4日〜9日）
炊いた小エビ、下茹でしてから旨出しに漬け込んだブロッコリーと黄色ズッキー...
ふぐ白子お造り
ふぐの白子は 塩焼、醤油焼きも絶品ですが、活けの良いふぐが入荷した時には...
かに身 菜の花 玉葱みぞれ酢
かに身と、ほんのりとした苦みがくせになる菜の花を酢の物にしました。 ...
かますごの佃煮
｢かますご｣は、｢いかなご｣の成魚で、見た目がカマスに似ていて小さいため...
かき 白葱 しめじホイル焼き
ホイル焼きにすると、白葱、しめじ、カキの旨味凝縮！ 残った汁も残さず召し...
今週のお付き出し（2月25日〜3月2日）
釜揚げの新子（イカナゴ）、新玉葱のスライス、磯の香りたっぷりとコリコリの...
お造り盛り合わせ
お造りの盛り合わせはその日の仕入れの入荷によって変わります。 予算...
ぬた和え
柔らかい口当たりと、なめらかな歯ごたえのある「わけぎ（分葱）」。わけぎを...
地とりの大葉衣揚げ（醤油味）
地とりに醤油で下味を付け、天ぷらの衣に刻んだ大葉を加えて、爽やかな香りを...
天然ぶりのしゃぶしゃぶ
脂ののった天然ぶりをさっと旨出しにくぐらせて食べるしゃぶしゃぶは冬の醍醐...
れんこん明太衣揚げ
天ぷらの中でも、サクサクのれんこんの天ぷらはダントツの人気です！ ...
今週のお付き出し（2月18日〜23日）
旨出しでしゃぶしゃぶにしたアグー豚、茹でてから旨出しに漬け込んだ白菜（有...
子持ち赤カレイの煮付け
味がしっかりしみてしっとりふっくら仕上りです！優しいカレイの味は、魚が苦...
海鮮とろろかけごはん
温かい白ご飯にわさび醤油に漬け込んだお造りを載せてあります、食べる直前に...