海鮮とろろかけご飯
温かい白ご飯にわさび醤油に漬け込んだお造りを乗せ、食べる直前にお好みで醤...
大根 絹揚げ 豚バラ味噌煮（豚バラ肉５）
下味付けた大根と絹揚げと豚バラ肉を味噌出しで焚き上げ、七味を効かした一品...
今週のお付き出し（２月２０日〜２５日）
下茹でしてから旨出しで焚き上げた、芽キャベツと南瓜と小エビにホワイトソー...
豚バラ生姜焼き丼（黄身天のせ）（豚バラ肉料理４）
豚バラ肉を生姜焼きにし、卵の黄身だけを天ぷらにしたものを乗せてあります。...
ハタハタの唐揚げ
ハタハタの調理方法には、お造り、塩焼き、一夜干し、鍋（しょっつる鍋）、天...
あんこう鍋（一人前３，５００円）（ご予約のみ承ります）
お付き出しと最後の〆にうどんが付きます。...
豚バラ 玉葱炒め（おろしポン酢かけ）（豚バラ肉料理３）
豚バラ肉と玉葱の炒めた上に、おろしポン酢掛け、アサツキとすりゴマを乗せて...
生かますご（いかなご）塩焼き
かますご（いかなご） が獲れる時期は、２月中旬くらいに「ふるせ」と呼び名...
今週のお付き出し（２月１３日〜１８日）
小松菜は下茹でしてから旨出しに漬け込んであり、しめじは少し甘めの出しで焚...
蓮根豚バラ巻き揚げ（豚バラ肉料理２）
蓮根を棒状にカットし、豚バラ肉に田楽味噌を塗込んだものと大葉を巻き天ぷら...
菜の花 しらす 絹揚げサラダ（しらす料理５）（菜の花料理２）
菜の花（下茹でしてから旨出しに漬け込んだ物）、釜揚げしらす、絹揚げ（かつ...
カニ身 胡瓜 菜の花みぞれ酢（カニ料理７）（菜の花料理１）
カニ身、胡瓜、菜の花（下茹でしてから旨出しに漬け込んだもの）にみぞれ酢（...
今週のお付き出し（２月６日〜１０日）
蓮根は下茹でしてから旨出しで焚き、絹さやは下茹でして、旨出しに漬け込んで...
大根パリパリ豚バラ生姜焼きサラダ（豚バラ料理１）
定番の大根パリパリサラダのアレンジバージョンです。豚バラ肉を生姜焼きにし...
今週のお付き出し（１月３０日〜２月４日）
スナップエンドウはすじを取ってから塩湯がきしてあります、蕪はさいの目切り...