かますごの佃煮（イカナゴの佃煮）
今年も２月２７日にイカナゴが解禁になりました。イカナゴと言えば釘煮ですよ...
のれそれポン酢（アナゴの稚魚）
のれそれ（アナゴの稚魚）の旬は春から秋にかけてです。 「のれそれ」...
今週のお付き出し（２月２７日〜３月３日）
ヤングコーンとスナップエンドウは下茹でしてから旨出しに漬け込み、さつま芋は蒸...
地鶏 だんしゃく芋生姜焼き
下味を付けた地鶏と蒸した男爵芋は唐揚げにしてから、生姜焼きにしてアサツキ...
ちょこっと寿司（ちらし寿司）
すし飯の上に、本日オススメのお造りがたっぷりと乗ったちらし寿司です。最後...
海鮮とろろかけご飯
温かい白ご飯にわさび醤油に漬け込んだお造りを乗せ、食べる直前にお好みで醤...
大根 絹揚げ 豚バラ味噌煮（豚バラ肉５）
下味付けた大根と絹揚げと豚バラ肉を味噌出しで焚き上げ、七味を効かした一品...
今週のお付き出し（２月２０日〜２５日）
下茹でしてから旨出しで焚き上げた、芽キャベツと南瓜と小エビにホワイトソー...
豚バラ生姜焼き丼（黄身天のせ）（豚バラ肉料理４）
豚バラ肉を生姜焼きにし、卵の黄身だけを天ぷらにしたものを乗せてあります。...
ハタハタの唐揚げ
ハタハタの調理方法には、お造り、塩焼き、一夜干し、鍋（しょっつる鍋）、天...
あんこう鍋（一人前３，５００円）（ご予約のみ承ります）
お付き出しと最後の〆にうどんが付きます。...
豚バラ 玉葱炒め（おろしポン酢かけ）（豚バラ肉料理３）
豚バラ肉と玉葱の炒めた上に、おろしポン酢掛け、アサツキとすりゴマを乗せて...
生かますご（いかなご）塩焼き
かますご（いかなご） が獲れる時期は、２月中旬くらいに「ふるせ」と呼び名...
今週のお付き出し（２月１３日〜１８日）
小松菜は下茹でしてから旨出しに漬け込んであり、しめじは少し甘めの出しで焚...
蓮根豚バラ巻き揚げ（豚バラ肉料理２）
蓮根を棒状にカットし、豚バラ肉に田楽味噌を塗込んだものと大葉を巻き天ぷら...