秋刀魚棒寿司（秋刀魚料理６）
今年の秋刀魚は特に脂がのっていてきずしにしても美味しく頂けますが...
秋刀魚のきずし（秋刀魚料理５）
今年の秋刀魚は特に脂がのっていてきずしにしても美味しく頂けます。
今週のお付き出し（９月１２日〜１７日）
茹でてから下味付けたカリフラワーとミニオクラ 茹でたとうもろこし（長野の有機...
西京焼（天然鯛）
コースの焼き物に西京焼をご用意しています。一品のメニューには載せていない...
甘鯛の一夜干し（自家製）
甘鯛の旬は秋から冬にかけて、白身で肉が柔らかく身くずれして扱いにくいが、...
かますの一夜干し（自家製）
かますはこれから秋にかけて、脂がのって美味しくなります。 『カマス...
のどぐろの塩焼き
のどぐろの旬は秋から冬にかけて、白身で脂が身に混ざり込んでいてクセの無い...
とうもろこしのチーズベーコンはさみ揚げ
とうもろこしの天ぷらは当店の人気メニューです！！とうもろこしは揚げると甘...
今週のお付きだし（９月５日〜１０日）
さっと茹でてから下味を付けた蓮根とピーマン スライスした梨 生姜を多めに...
秋刀魚（さんま）の梅しそ巻き（秋刀魚料理４）
秋刀魚の天ぷらです。アクセントに梅肉、そしてしそで巻いて天ぷらにしました...
秋刀魚の煮付け（秋刀魚料理３）
秋刀魚を煮付けに？？と思われた方、是非召し上がってみて下さい！！ ...
秋刀魚（さんま）の焼き霜造り（秋刀魚料理２）
さんまをお造りでお出しする事が出来る様になったのも、最近の輸送のシステム...
今週のお付きだし（８月３０日〜９月３日）
茹でたとうもろこし（長野から取り寄せた 有機栽培のとうもろこし）、茹でて...
秋刀魚（さんま）の塩焼き（秋刀魚料理１）
「秋刀魚」の由来は、秋に旬を迎えよく獲れることと、細い柳葉形で銀色に輝く...
大羽いわしの塩焼き
イワシの旬は夏から初冬にかけて、大羽イワシは２０㎝以上のものを言います。...