海老、竹の子、玉ねぎ焼き
焼いて香ばしく、甘みと旨味を出した海老、竹の子、玉ねぎをあっさりとわさび...
春野菜としらす玉〆
春野菜をたっぷり使った、春ならではの卵とじ。春野菜ほんのりの苦味と、新物...
今週のお付き出し
有機栽培の小松菜のお浸し、旨だしで炊いた舞茸と野菜ボールにとろろをかけて...
揚げ小芋しらす野菜あんかけ
揚げた小芋に野菜たっぷりのあんをかけ、しらすの旨味を加えました。 ...
今週のお付き出し
旨だしで炊いたあわび茸、これから旬を迎える水茄子のスライス、地とりのたた...
若ごぼうお浸し
若ごぼうは、葉・軸・根の全てを食べることができる、とってもお得な野菜です...
とろ湯葉春野菜サラダ
軽く下味つけた春野菜（菜の花、スナップエンドウ、アスパラガス、竹の子）に...
今週のお付き出し
旨ダシで炊いた牛蒡、赤こんにゃく、絹揚げに鳥そぼろの入った味噌を掛けてあ...
竹の子梅しそ巻き揚げ
旨だしで炊いた竹の子に梅肉を塗り、大葉で巻いて味と風味を閉じ込めて天ぷら...
竹の子牛すじ煮
牛すじから出てくる旨味が竹の子にしみ込んで美味しくまた、食べ応えのある炊...
今週のお付き出し
塩抜きした数の子、下味つけた絹さや、甘みの多い新玉ねぎのスライスに醤油ベ...
牛ロース、竹の子、アスパラ醤油炒め
それぞれ違う食感と旨味のある牛ロースを醤油炒めにして香ばしく仕上げました...
今週のお付き出し
グリルしたズッキーニとオクラと蒸し鳥にトマトソースを掛けてあります。彩り...
ほたるいか天ぷら
ほたるいかの天ぷらは生のほたるいかを揚げるのではなく、ボイルしたものを使...
ほたるいか酢味噌
ほたるいかは、産卵期の身の張っている4月前後が旬です。柔らかく、モチモチ...