ホタルイカ酢味噌
ほたるいかの旬は３月から５月中旬です。春先になると産卵のために、深海から...
今週のお付き出し
旨出しで炊いたチンゲン菜、塩茹でした絹さや、生姜を効かして佃煮風に仕上げ...
揚げ小芋湯葉野菜あんかけ
揚げた小芋に上品な味の野菜たっぷりの餡とトロトロ湯葉が美味しい一品です！...
牛すじ、小芋、竹の子煮
牛すじから出てくる旨味が小芋と竹の子にしみ込んで美味しくまた、食べ応えの...
茄子明太子チーズはさみ揚げ
淡白な味の茄子にピリッとした明太子とチーズのコクがマッチして、冷めても美...
春野菜天ぷら
春の山菜、野菜には独特の香りと苦味があります。 苦味成分には、 抗酸化...
かますご（ふるせ）のしぐれ煮
漁期がほんの短期間しかないかますご（ふるせ）をじっくりコトコト煮込んでく...
今週のお付き出し
炙ったズッキーニと赤と黄色のパプリカと地とりのたたきにドレッシングを掛け...
生かますご天ぷら
この天ぷらは『ふるせ』と呼ばれる成魚を天ぷらにしました。生のかますごでし...
生かますご（いかなご）塩焼き
生後一年以上のいかなごの成魚をかますご又は”ふるせ”と言います。新子より...
地とり、しめじ、竹の子ホイル焼き
地とりの旨味とシャキシャキの食感の味しめじ、薄味で下味付けた竹の子の旨味...
和風あっさりラーメン（鳥そぼろ）
昆布と鰹節がしっかり効いた和風出しのあっさりラーメン。味のアクセントにピ...
今週のお付き出し
スライスしたフルーツトマト、下味を付けたヤングコーン、炙ったベーコンにマ...
竹の子、湯葉、絹揚げ煮合わせ
柔らかく甘みのある新竹の子、とろりとしたやさしい味の湯葉、口あたりがなめ...
炙り穴子、胡瓜、若布生姜酢
柔らかな食感と香ばしい炙り穴子とざくざくに切った胡瓜に生姜を効かした酢の...