秋刀魚（さんま）煮付け
塩焼きに飽きたら煮付けは如何ですか？ 少し濃いめの味でさっと煮付け...
今週から新米でご用意しています
当店の使用しているお米は、丹波の篠山から『こしひかり』を直接配達して頂い...
今週のお付き出し（9月30日〜10月5日）
シャキシャキの食感を残して炊いたモロッコ豆、佃煮風に焚いた榎茸、炙って香...
しらす 玉葱 三つ葉かき揚げ
揚げる事によって玉葱の甘味が増し食感はサクッと頂けるかき揚げです。しらす...
揚げ茄子と鱧みぞれ煮
旨味の多い秋茄子と脂がのった秋鱧の味がうまく絡む様に大根おろしを加えてみ...
蒸し茄子 子持ちこんにゃく梅しらすサラダ
この季節の茄子、秋茄子は日中の残暑との気温差によって実が締まり美味しくな...
松茸 鱧 玉葱玉〆
鱧の旨味、玉葱の甘味、松茸の香りを玉子でふわふわに閉じ込めた逸品です！！...
今週のお付き出し（9月24日〜28日）
下味味を付けた小松菜、舞茸、焼穴子は柔らかく焚いてあり、 その上に...
揚げ豆腐 海老みぞれあんかけ
素揚げにした海老の風味にたっぷりの大根おろしの入ったあんを淡泊な豆腐がた...
地鳥と松茸のホイル焼き
ホイルで蒸し焼きにする事によって、地鳥の旨味と松茸の香りを閉じ込めた一品...
いり銀杏（新物）
銀杏は非常に季節感が強く、料理に一粒入っているだけでも秋を感じさせること...
冷やしトマトの旨煮
湯剝きしたトマトを旨出しでさっと焚いて、素早く冷ましじっく味をしみ込ませ...
今週のお付き出し（9月17日〜21日）
旨出しで炊いた絹揚げ、下味を付けてあるブロッコリー、炙ってタタキの様に仕...
牛ロースとチーズ串揚げ
レアーに仕上げた牛ロースにチーズの塩気で肉の甘味を感じる事が出来ます。 ...
鱧と玉葱焼きおろしポン酢
炙って旨味と香ばしさを引き出した鱧と、鱧と相性の良い玉葱は、焼いて甘味を...