いかの塩辛（自家製）
新鮮なスルメイカで作った自家製に塩辛。ごはんのお供はもちろん、お酒のおつ...
今週のお付き出し
とうもろこし（ゴールドラッシュ）を茹でて、粒を削ぎ落としてからジューサー...
とうもろこし 海老 玉葱かき揚げ
とうもろこしをかき揚げにして、粒の食感が甘みを楽しめます。玉葱の甘みとプ...
鱧の実山椒煮お茶漬け
山椒の風味を効かせ甘辛く煮付けた鱧を贅沢なお茶漬けで召し上がって頂きます...
鱧と玉葱酒蒸し
酒蒸し料理は 野菜、鱧の栄養分も旨味も逃げる事無く、効率良く摂取出来ます...
地鳥照り焼きのせ大根サラダ
定番の大根サラダに、甘辛い鶏の照り焼きをのせボリュームアップさせたサラダ...
今週のお付き出し
シャキシャキの食感を残して炊いた蓮根、乱切りにした有機栽培の胡瓜、旨味と...
ヒメ鯛造り
ヒメ鯛の身は綺麗なピンク色で透明感がありぎゅ~と締まって旨味、甘味があり...
茄子と茗荷煮（冷）
茄子料理の人気の定番メニューです。冷たい炊き合わせは食欲のない時にでもさ...
岩もずくとろろ酢
能登の豊な海が育んだ天然岩もずくです。 シャキシャキとした歯ごたえ...
焼き夏野菜（ピリ辛味噌）
焼いた夏野菜（茄子、ヤングコーン、南瓜、ズッキーニ等）を自家製のピリ辛の...
今週のお付き出し
スライスして薄味に下味を付けた冬瓜、フルーツトマト、蒸してほぐした鳥の胸...
水茄子としらすみぞれ酢
水茄子は素揚げしたものを使います。 味のしみにくい材料に大根おろしを加え...
小芋 茄子 海老味噌煮
下味付けた小芋、海老、茄子を塩井特性の合わせ味噌で焚き上げ、七味を効かし...
鱧寿司
鱧の棒寿司は二種類ご用意出来ます。上記の写真の通りに、鱧を照り焼きにして...