今週のお付き出し
魚素麺とスライスしたトマト、塩揉みした胡瓜、焚いたしめじ鰹の効いた旨出し...
焼きセロリ土佐酢漬け
独特の香りと歯触りでセロリは苦手という方も多いと思います。しかし食物繊維...
大根ぱりぱりしらす大葉サラダ
定番の大根パリパリサラダに旨味の多いしらすと爽やかな香りの日本のハーブで...
しめ鯖ぬた和え
旨味を閉じ込めたしめ鯖と 匂いや辛味が少なくて甘味がある分葱 のぬた和え...
夏野菜サラダ
揚げた南瓜、焚いた冬瓜、スライス水茄子、トマト等夏が旬の野菜盛りだくさん...
揚げ水茄子と鱧みぞれ煮
揚げても水分が失われる事が無い水茄子と脂がのった鱧の旨味がうまく絡む様に...
じゅんさい酢（秋田産）
ゼリー状の透明な粘膜に覆われているじゅんさい。独特のヌメリとツルツルした...
今週のお付き出し
旨出しで焚いた子持ちこんにゃくと角切りにした大根、昆布だしに漬け込んだ加...
鱧しゃぶ鍋（一人前3,700円〜税別）要予約
鰹節がしっかりと効いたお出汁に玉葱で甘みを出してから召し上がって...
鱧寿司
活け鱧をさばき、骨切り後、つけ焼きをし、実山椒を入れた寿司飯。 甘...
とびあらと大葉のかき揚げ
とびあらは、和歌山、瀬戸内海など西日本に多い赤エビのこと。 主に産地で干...
天神さんコース （一人前3,500円）（税別）
コース料理は2種類あります。（尚、ご予算に応じまして下記以外のコース料理もご用意...
今週のお付き出し
焼いたズッキーニ、旨出しで焚いた大黒しめじ、鳥ささ身のタタキにフルーツと...
トツカアジたたき
和歌山の紀南～淡路島南部では10本（トう）の指でツカむほど大きいからトツ...
キンキ煮付け
白身なのに脂が乗っていて、ほろっとした身は口の中でとろけてしまう...