男爵芋と海老の醤油マヨネーズ炒め
ホクホクの男爵芋とプリプリの海老にマヨネーズを絡めてコクを出し、醤油を加...
かきと大根味噌煮
あらかじめ、じっくりと味を煮含めた大根とかきの味噌煮。 かきは火を...
かき しめじ えのき茸ホイル焼き
キノコとかきをホイル焼きにする事により、風味や旨味を逃がす事無く召し上が...
今週のお付き出し（1月21日〜26日）
三度豆ときのこ（舞茸、榎茸）は旨出しで炊いてあります。その上に白和え衣を...
穴子のしそ巻き揚げ
生の穴子の天ぷらも美味しいですが、焼いた穴子にしそを巻き、焼いた穴子の香...
かきの天ぷら
かきの揚げ物の定番と言えば、フライかもしれませんね。 しかしかきを...
かわはぎの煮付け
かわはぎは、一年中出回っていますが、最も美味しいのは身も太る秋から冬にか...
にしんそば
かけそばの上に、身欠けにしんの甘露煮を載せたにしんそば。だし汁は、薄口醤...
今週のお付き出し（1月15日〜19日）
カリフラワー（オレンジブーケと言う種類で色もオレンジ色のカリフラワーです...
メバル煮付け
「めばるの煮付け」は、「魚の煮付け」の中でも王道を行くものです。 ...
キビナゴ酢みそ
きびなごの旬は年に3回あります。まず１番目に5月・6月産卵時期の子持ちき...
いか醤油マヨネーズ炒め
マヨネーズを加えると、シンプルなしょうゆ味の炒めものも格段に風味がアップ...
今週のお付き出し（1月8日〜12日）
蓮根、金時人参、子持ち蒟蒻はそれぞれ個別に炊いてあります。その上に鳥そぼ...
小エビ天ぷら入り煮麺
あっさりとした煮麺も、 海老の天ぷらを加えることにより旨味とコクが出て食...
いわし塩焼
塩を振って焼くだけとシンプルな塩焼、しかしながら、いわしの旨さがよく分か...