海老芋カニ身野菜あんかけ
山でとれるのが山芋で、里でとれるのが里芋（小芋）、その里芋（小芋）の最高...
氷見天然ぶり造り
今の時期脂が乗っていてどんな料理方法でも美味しく頂けます。 造り醤...
蓮根カキ衣揚げ
蓮根カキ衣揚げはカキが衣に入れてあり、これで蓮根を揚げてあります。蓮根の...
今週のお付き出し
たらの白子で作った豆腐。 モチモチとした食感で旨味のあるお豆腐に菜の花と...
牛ロース 大根 茄子味噌炒め
茄子は素揚げして使うとコクが出て美味しくなり、大根は薄味で炊いたものを使...
氷見天然ぶり照り焼き
氷見で獲れるぶりは脂が乗った上質な寒ブリで知られています。 その氷...
かきの天ぷら
かきの揚げ物といえば、フライをすぐ思い浮かべると思いますが、天ぷらも美味...
カキとしめじガーリック醤油焼き
カキの外側はカリっとして中はふわっと していて旨みがぎゅっぎゅっと閉じ込...
今週のお付き出し
旨出しで炊いた蓮根と焼いたズッキーニと地とりタタキに醤油ベースのドレッシ...
玉葱と海老と水菜かき揚げ
水菜はお鍋やサラダは定番ですが、かき揚にするとサクサク感がたまらなく美味...
水菜と蓮根明太子サラダ
シャキシャキのれんコンと水菜に旨味のある明太子をトッピング。海苔とゴマの...
牛すじと大根煮
牛すじと柔らかく旨みを吸った大根のハーモニーが絶妙な煮物です！
今週のお付き出し
旨出し炊いた子持ちいかと三度豆とカットしたフルーツトマトにすり下ろしたフ...
甘エビ造り
甘エビは光り輝く朱色は鮮度抜群の証で、腹に青い粒状の子がある“子持ち”が...