今週のお付き出し（10月7日〜12日）
ごぼう天、絹揚げ、ねじりこんにゃく、うずら玉子を旨出しで炊き上げ、合わせ...
鱧と野菜酒蒸しみぞれあんかけ
鱧と野菜を酒蒸しに調理してから、旨味の出ただし汁に大根おろしを加えあんか...
松茸 水菜 地鳥あっさり煮
地鳥で旨味を出し、松茸で香りを出し薄めの味は 水菜のわずかな辛み・香り...
焼穴子旨煮
焼いて香ばしい穴子をじっくり煮込んだ風味豊かな味わいは、お酒のお供におス...
秋刀魚（さんま）煮付け
塩焼きに飽きたら煮付けは如何ですか？ 少し濃いめの味でさっと煮付け...
今週から新米でご用意しています
当店の使用しているお米は、丹波の篠山から『こしひかり』を直接配達して頂い...
今週のお付き出し（9月30日〜10月5日）
シャキシャキの食感を残して炊いたモロッコ豆、佃煮風に焚いた榎茸、炙って香...
しらす 玉葱 三つ葉かき揚げ
揚げる事によって玉葱の甘味が増し食感はサクッと頂けるかき揚げです。しらす...
揚げ茄子と鱧みぞれ煮
旨味の多い秋茄子と脂がのった秋鱧の味がうまく絡む様に大根おろしを加えてみ...
蒸し茄子 子持ちこんにゃく梅しらすサラダ
この季節の茄子、秋茄子は日中の残暑との気温差によって実が締まり美味しくな...
松茸 鱧 玉葱玉〆
鱧の旨味、玉葱の甘味、松茸の香りを玉子でふわふわに閉じ込めた逸品です！！...
今週のお付き出し（9月24日〜28日）
下味味を付けた小松菜、舞茸、焼穴子は柔らかく焚いてあり、 その上に...
揚げ豆腐 海老みぞれあんかけ
素揚げにした海老の風味にたっぷりの大根おろしの入ったあんを淡泊な豆腐がた...
地鳥と松茸のホイル焼き
ホイルで蒸し焼きにする事によって、地鳥の旨味と松茸の香りを閉じ込めた一品...
いり銀杏（新物）
銀杏は非常に季節感が強く、料理に一粒入っているだけでも秋を感じさせること...