今週のお付き出し(5月14日〜19日)
牛蒡 カリフラワー しめじは下茹でしてから薄味で焚いた上に、鳥ミンチを入...
牛蒡 カリフラワー しめじは下茹でしてから薄味で焚いた上に、鳥ミンチを入...
分厚い刺身よりもうす造りの方がより魚の味を感じる事が出来、また食感を楽し...
天然の真鯛は、養殖物に比べ脂は少なく感じるものの、身のしまった天然真鯛は...
ボイルしたほたるいかと薄味に焚いた竹の子を炒め、最後に出し醤油(自家製)...
竹の子は焚いたものを短冊切りにしてあります、スナップエンドウ(小豆島産の...
桜えびの旬は春4~6月秋10月~12月ごろといわれています。 以前...
白魚は稚魚のように見えますが、これでも立派な成魚なのです。 よく見...
旨出しで焚いたしめじ、塩揉みした胡瓜、薄味でさっと焚いたかに身にマヨネー...
これから旬を迎える穴子を蒲焼きにしたものと胡瓜と下味ついた牛蒡の酢の物で...
唐揚げにした地鳥と蒸してから素揚げした男爵芋にマヨネーズとチーズを乗せて...
油と相性が良い茄子は揚げ、豚バラ肉で旨味とコクを出し野菜たっぷりの入った...
オーダーが通ってから地鳥を酒蒸しにします。温かくジュウシーな地鳥と茹でて...
お浸しにした菜花と佃煮風に仕上げた榎茸と釜揚げ桜えびを和え物にしたお付き...
中から沢山の茄子と竹の子がミートソースに絡んで出て来ます。 ...
牛すじの臭み処理と柔らかく戻す為に、湯がいて水にさらす事を何度も繰り返し...