「 お造り 」一覧

四季を通じてまずい時期はないが、最も美味しいのは身も太る秋から冬にかけて...

日本近海で獲れるサバには、真鯖とゴマ鯖があります。『...

この季節最後の雲丹（うに）かもしれません。 手頃で良い雲丹（うに）...

ゆばは大豆の良質のタンパク質と脂質を含み栄養価が高く消化吸収が良い食品で...

お客様のリクエストでご用意させて頂いた、豪華造り盛り合わせ。伊勢海老、ア...

赤貝は貝特有の香りがあり、旨味が強いです。食べ方はやっぱりお造りが一番で...

鱧の旬は年に二度あると言われています。「梅雨の雨を呑んで旨くなる」と例え...

ゴマ鯖の旬は夏。ゴマ鯖はもともと真鯖に比べて身に脂が少なく、「真鯖よりお...

近年養殖ものの方が多く出回っていますが、天然ものは身が締まっていてコクと...

ふぐの白子は 塩焼、醤油焼きも絶品ですが、活けの良いふぐが入荷した時には...

お造りの盛り合わせはその日の仕入れの入荷によって変わります。 予算...

キンメ鯛の旬はまさしく今の時期です。キンメ鯛は色々な食べ方が出来る美味し...

太刀魚は年中獲れるが、秋から初冬が旬です。 太刀魚は白身でとても淡...