かき 茄子チリソース炒め(かき料理3)
素揚げした茄子のトロッとした食感と、火を通し過ぎないかきのプリプリ感との...
素揚げした茄子のトロッとした食感と、火を通し過ぎないかきのプリプリ感との...
海老芋の旨煮とかきは旨出しでさっと焚き上げています。その上に田楽味噌をかけて...
小松菜は下茹でしてから旨出しに漬け込み、舞茸は薄味で焚き、たらこは中まで...
牛すじの土手鍋は一般的ですが、これから旬の『かき』も味噌にピッタリ相性が...
大根(長野県から取り寄せた有機栽培)を下茹でから旨出しで煮含め、絹揚げは...
今年は『寒ぼら』の良いのが入荷しました。魚の身の方は唐揚げ、煮付け等の調...
『たら白子ポン酢』はあっさりと召し上がって頂きますが、この『たら白子一味...
河豚の白子とはまたひと味違って、たらの白子も美味しいですよ!!オーダーが...
わかさぎは天ぷらが一般的ですが、南蛮漬けも美味しいものです。白身魚で味が...
カリフラワー(小豆島から取り寄せた有機栽培)と、 モロッコ豆は下茹でして...
合鴨ロースは、肉質は合鴨の中では一番柔らかく、脂と赤身のバランスが良い、...
大根の栄養価 大根にはアミラーゼやジアスターといった食べ物の消化を...
蓮根を薄くスライスして一枚ずつ丁寧に揚げて作ります。もちろん、『塩井の旨...
青梗菜(小豆島から取り寄せた有機栽培)は下茹でしてから旨出し浸けに込み、...
サラダの定番メニュー、大根パリパリサラダのアレンジさせたメニューです。地...