「 お造り 」一覧

天然の桜鯛を使った贅沢なお茶漬けです。もちろんお造りでもお出ししている天...

雲丹のとげが動いていた新鮮なものが入荷しました。...

天然真鯛はこれからの季節、産卵を前に充実した身質になります。そこで旬を迎...

脂ののったよこわを炙りタタキに仕上げて、たっぷりの刻み葱と大葉を乗せてポ...

太刀魚は特に、皮の下に旨味が凝縮して皮付きのままお造りやうす造りにします...

飯蛸の旬は12～3月。 20センチほどの小さなタコ。冬から初春に、頭（...

あじは細かく切って薬味と一緒に頂くタタキも有りますが、うす造りにして一枚...

ひいかとは、 ジンドウイカ（ヤリイカ科）の別名です。 ひいかは春が...

表面を炙り旨味を閉じ込めました。お造りとは違う味わいが楽しめます。 ...

富山の親戚から直送で『氷見の天然寒ぶり』特大級の12キロ以上のの大きなサイズのも...

しまあじはその身は同じ鯵でも真アジなどとは別物と言えるほど適度な脂と上品...

カワハギは脂肪の少ない身に対して肝は脂肪分を多く含んでおり、こってりした...

白子を造りで食べられるのは、活きの良いとらふぐを使っているからです。 ...

白身で、脂がのっているのに淡白な味わいの魚です。照り焼きや西京焼などの料...

食通の方の間では、「河豚より旨いカワハギの刺身」と言われています。 ...