年末のおせち料理準備風景
毎年12月30日、お店は臨時休業です。
おせち料理の準備に大忙しです（＾＾） 温かい年末は食品の管理には気を使いますが、昨年のような寒さも困ります（＞＜）
暖房も入れずに窓も出入り口も開けて準備に掛かります。
一種類ずつ数を数えて分けていきます。
24種類あるのでその準備だけでも場所をとっていまします（＞＜）
だんだんと置き場が無くなってきました………。
お重箱をカウンターに並べて、主人の指示のもと盛りつけを手伝っていきます〜♪
衛生面にも気を使います（＾＾）
何時間かかったのか分かりませんが、なんとか31日の午前中には盛りつけは完了しました！！ 後は、盛りつけのバランスのチェックと盛りつけミスが無い様に主人が一つ一つ確認していきます。
一の重の完成（＾＾）
二の重の完成（＾＾）
おせち料理の完成です〜♪
お渡しの時に間違わない様に風呂敷に名札を付けておきます。
にらみ鯛の注文もお受けしました！！（サイズは焼き台の加減であまり大きいイサイズではありません）
お正月の食の習慣として「にらみ鯛」と云うものがあります。
お正月の三が日の膳に毎回登場するのですが、にらむだけで箸を付けないとゆう変わった風習です
鯖松前寿司は、竹皮で包み鯖寿司を昆布で巻いてあります。厚い鯖の身で脂がのっていて好評です〜♪
今年の年末もお客様に喜んで頂ける様に頑張ります∨（＾＾）∨
