わさび菜の栽培

女将 - 3月 23rd, 2016

わさびのようにピリッとした辛さのあるわさび菜。その辛さは、イソチオシアン酸アリルという成分のせいです。この成分はガンの予防や抗菌作用があると言われてる様です。お客様から簡単に栽培出来ますよ!と、種を頂きました(^^)

早速種を蒔き、1週間ほどで沢山新芽が出てきました〜♪

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プランターで十分育ちます。

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大きく育てるために2葉になったころに葉があたらない程度に間引きます。間引いた新芽も無駄にせずにお味噌汁に入れて頂きました。

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葉も大きく育ってくれました。 今年に入ってからお店で使っています。外側の葉から収穫していってもどんどん葉が育ってくれ、重宝しています。

夏になると花が咲き、種を取ることができるのでエンドレスにわさび菜を栽培することが出来ます〜♪

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わさび菜に含まれる栄養素は、鉄分、カルシウム、ビタミンC、ビタミンB2、そしてβカロチンです。老化の予防や、抗ストレス作用のある副腎皮質ホルモンの合成を促し、ストレスに強くなる体を作ります。

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茗荷の観察日記

女将 - 8月 5th, 2014

実家の裏庭で育てていた茗荷を今年の2月にプランターに植え替えて育ててみました(^^)

春になってニョキニョキと芽が出て来てくれました〜♪

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6月になって葉も随分と大きく茂ってきました(^^)

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7月末にはやっと、土の中から蕾が出てきました∨(^^)∨

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茗荷の茎の近くに見えるのは『ユキノシタ』です。

来年の春に山菜の天ぷらとしてお店の具材として育てています〜♪

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今朝3ヶ収穫しました。明日の朝食に使う予定です∨(^^)∨

冷や奴の薬味と、お味噌汁に使おうかな??

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茗荷は、 歯ざわりがシャキシャキしていて、さわやかな香りが食欲をそそります。夏バテ防止には一役かってくれます。
茗荷の香りの成分は、アルファピネンという精油成分で、働きとしては、眠気を覚ましたり、発汗を促したり、呼吸や血液の循環を良くしたり、消化を促進したりします。

茗荷を育てるのは至って簡単で、 毎年なにもしなくても収穫ができます。多少の日陰でも収穫できますので、そこそこの手入れをすればそれなりの収穫が、ほったらかしで何もせず多少虫食われ放題でもそれなりの収穫ができ、すくすく育ちます 。

プランターでも大丈夫ですので、来年は育ててみませんか?

 

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安納芋の観察日記

女将 - 11月 8th, 2013

今年の5月に植えた安納芋の苗。

ツルが30センチくらい伸びたら切って挿していくらしい。

種子島の名産で豊中の土地で育つのかしら????

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不安に思いながらも……….。芋の苗は順調に育ってくれました〜♪

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元気にツルは伸びて、葉っぱもとても元気に育っています ∨(^^)∨

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11月に入り霜が降りないうちに収穫します〜♪

ツルを取払い掘ってみると、わぁ〜!!大きなお芋が育ってくれていました(^^)

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収穫出来たのは10個くらい………。初めての栽培にしては上出来かな?

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安納芋とは、鹿児島県種子島の安納地区で生まれた「さつまいも」の在来種で、

他のさつまいもと比べて甘く、ねっとりとしているのが特徴。

サツマイモの中でも抜群の糖度(甘さ)を持っています。

収穫されてから3週間から1ヶ月以上熟成させる方が糖度が上がり美味しくなると言う事なので、12月の中旬頃にお店でお出しする予定です〜♪

 

 

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ミョウガ畑の観察日記

女将 - 10月 4th, 2013

夏の香味やさいとして、色んな薬味としていろいろ使えるミョウガは、生姜科の多年草で、地下茎で毎年決まったところに生え、十年以上前に植えたミョウガは今年も元気いっぱいに育ってくれました。ほとんど毎年なにもしなくても収穫ができます。スーパーでパック売りのミョウガより、地植えやプランタンで簡単に取れる地産地消の取れたて自家栽培のミョウガは、香りや刺激感は絶妙に違いますよ。

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今年の夏は雨が少なく茎の色が変わってきています(><)

花の数も例年より少なめです……….。

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みょうがは、収穫時期で分けて7月~8月に採れるものを「夏ミョウガ」、9月~10月に採れるものを「秋ミョウガ」といいます。秋みょうがの方が粒も大きく、色や香りも良いと言われています。

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今年は、夏ミョウガの収穫は少なめでしたが、9月に入って大きく膨らんだ秋ミョウガが沢山収穫できました∨(^^)∨

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ミョウガは薬味に使う事が多いのですが、沢山収穫出来たので佃煮風に焚いてお店でお出ししています〜♪

 

茗荷の花言葉    忍耐

 

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野菜の観察日記

女将 - 8月 16th, 2013

5月に植えた小玉スイカの苗が二本。土の表面が乾かない様にわらを敷きました。

 

6月に入り葉も随分と広がってきました〜♪

 

7月に入りやっと人口交配をする事無く、自然交配で可愛いい実が付きました〜♪

 

葉っぱが沢山茂っているので見つけにくいのですが、何個か出来ています∨(^^)∨

スイカが傷ついたりしない様にクッションを敷いてあげました〜♪

  

交配された日にちを書いて札を付けました。交配された日からおよそ30日〜35日で完熟です!

 

8月に入って初収穫です(^^)

 

包丁を入れるとパリッと裂けて来る感じで…….。完熟スイカです〜♪

 

わぁ〜♪綺麗な黄色(^^) しかし種が多いのが気になります(><)

 

もう予想以上に甘い!甘い!∨(^^)∨ めちゃくちゃ美味しいです〜♪

 

数えてみると、15個くらい実っています。タイミングが合えば召し上がって頂けますよ!

この機会に是非ご来店頂きます様お待ちしています〜♪

 

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野菜の観察日記

女将 - 7月 26th, 2013

6月の初めに今年も庭に胡瓜、プチトマト、小玉スイカ、安納芋、万願寺ししとうの苗を植えました〜♪

有機栽培は虫と病気との戦いです(><) 今年も沢山実ってくれるかな〜??

 

 

三週間程で随分つるも延びてきました∨(^^)∨

  

花が咲き始めて、小さな胡瓜が実ってきましたよ〜♪

  

今年も豊作かな、次々と実が大きくなって……..。自家栽培の胡瓜は色も味も濃い美味しいですよ

  

毎日、沢山の収穫があり秋口まで自家栽培の胡瓜がお店で重宝しそうです∨(^^)∨

  

タイミングが合えば、サービスでお持ち帰りして頂くこともありますよ〜♪

遠慮せずに、お声をかけてください(^^)

 

胡瓜の花言葉  「洒落」 (しゃら)

 

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