女将 - 1月 30th, 2015
あたご柿は素晴らしい甘み・歯ざわりを堪能できる、大変人気の柿です。あたご柿は岡山・愛媛などごく限られたエリアでしか栽培されていない、全国でも珍しい渋柿です。非常に渋が強いため、そのままではとても食べられません。
そこで木から10月頃収穫をした後、ドライアイスを使い一ヶ月くらいかけて渋を抜きます。すると、あんなに渋かった渋柿が、甘くてしっとりとした柿に変身。適度な水分があり、とてもなめらかな舌触りです。
本当に甘くて美味しい柿に変身します(^^)
柿の実の中にある種は種類によって色々な形をしていますが、このあたご柿の中にある種はまるでお菓子のような『柿の種』と大きさといい、形といい、色までも同じです(^^)
思わずこのまま柿の実と一緒ににお客様にお出ししようかなぁ?と……..。
お出しする前に主人にチェックされてしまい怒られてしまいますが………(><)
ちょっと、クスッと笑える画像と思いませんか?
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女将 - 1月 27th, 2015
土曜日に友人が遊びに来ることになり、夕方からは私が仕事でゆっくりも出来ないので今日のランチは私の手料理でおもてなし。
肉好きの友人なので『煮込みハンバーグ』を作り、そのハンバーグのソースで『ナポリタンスパゲッティ』。
ソースにパンチを付けつ為に辛味オイルを加えます。
前菜に初めて作った『ラタトゥユ』
具材はトマト、ズッキーニ、しめじ、セロリ、ベーコン、茄子。その具材をしっかりと炒めてローリエの葉を加えて水を入れずに野菜の水分で煮込むだけ。味付けは塩こしょうのみ。
初めての割にとっても美味しく出来ました(^^)
あとはポテトサラダ。 マヨネーズを控えめにする為に米酢を多めに加えます。ヘルシーであっさり味に仕上がります。
お店ではゆっくりも出来ないので、今日は気兼ねすることなくゆっくりとおしゃべりしながらのランチが出来ました(^^)
たまにはおうちランチも良いかもね∨(^^)∨
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タグ: ナポリタン, ポテトサラダ, ラタトゥユ
女将 - 1月 23rd, 2015
豊中えびす祭りで塩井の店の前にたこ焼き屋さんが出ていて、お祭りの間三日間その匂いをずっとお店の中まで入り込んでいて………。その影響で主人とたこ焼きが食べたいね!と
でお休みに来店したのは『蛸のつぼ』十三本町のフレンドリー商店街にあります。お店はちょっと急な階段を上がった二階にあります。
まずは、お疲れ様でした〜♪ 乾杯!!
たこ焼きは種類が有るようです。
おすすめメニューも……。
まずは、シンプルな昔たこ焼きを注文。お店の方が具材を入れてくれるようです。結構大きめのたこが入りました(^^)
たこ焼きの生地、天かす、干しエビ、紅生姜、葱を手際よく入れてくれます〜♪
ご自分たちで焼かれますか? こちらでお手伝いいたしましょうか?と聞かれました。もちろん私たちで焼きますから、大丈夫ですよ〜♪とお断りしました。 大阪人は家にたこ焼き器は必ずありますよね!我が家も20年くらい使い込んだたこ焼き器があります(^^)
上手くひっくり返して美味しそうに焼けました〜♪ マヨネーズとソースを掛けて頂きます(^^)
ビールのあてに、きのこのバター炒め…..。
チーズとん平に…….。
ソース味に飽きてきたので、あっさりと明石焼き。こちらは焼いた状態で来ました。
お出しに漬けて頂きます。 薄味のお出しであっさりといただけますね〜♪
最後にとろろ焼きをいただいて、ごちそうさまでした∨(^^)∨
鉄板焼き店とは思えないくらいなこ綺麗な店内で、たこ焼きは自分たちで焼いていただけるお店です。
ちょっとした一品もあり、家で主人と二人でするよりこちらでいただく方がいいかなぁ〜♪
蛸のつぼ
住所 大阪市淀川区十三本町1-10-5
TEL 06-6305-4420
営業時間 11:30〜22:30
定休日 なし
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タグ: たこ焼き, 明石焼き
女将 - 1月 20th, 2015
朝からお肉料理です。
長芋と牛ロース焼き。 わさび醤油で頂きます。
胡瓜と生くらげの酢の物。(ポン酢味です)
三度豆と牛ロースの煮物…….。
めかぶとろろ。 生姜酢(土佐酢にたっぷり生姜を入れて)
めかぶはヌメヌメとする粘り気が特徴的な海藻。
そんなめかぶは、カロリーが低めなうえに、病気を予防して健康にも良いという、とても体にうれしい食品。もちろん、美容にも効果的です。その秘密は、メカブに含まれる成分にあります。
私はここ何ヶ月も毎日欠かさずにめかぶを食べています。
一年位すると効果がどこかに現れてくるかしら??
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タグ: くらげ, めかぶ, 三度豆, 牛ロース, 胡瓜, 長芋
女将 - 1月 16th, 2015
月に何度かご一緒させていただいている仁川テニスクラブの方に誘っていただいた食事会。
肉食大好きになったので、焼肉での宴会は大歓迎(^^)
西宮駅(阪神)から徒歩5分の場所にあります。
総勢9名で『乾杯〜♪』
付き出し代わりにキャベツとキムチ。
まずは、タンです! 塩にレモンを絞っていただきます。 美味しいです(^^)
天然のクレソンです。 お肉に巻いてもそのままでも食べるようです。
ロースが来ました。 サシが入っていて柔らかいです(^^)
お肉自体が美味しいので、お塩のみでいただきます(^^)
ミスジです(^^) 結構な厚切りです〜♪ 私はこの部位が一番好きですね(^^)
(ミスジは牛の肩甲骨の下の部分のお肉で、大きな牛でも1頭からほんの少ししかとれない、稀少な肉です)
おしゃべりしながらどんどんと焼いていきます〜♪
ミノです。 沢山きました(^^) 噛めば噛むほど旨味を感じます(^^)
ハラミです。こちらはタレに漬けてありました。 とってもジューシーです(^^)
レバーですが…….。 肉好きななったとは言えレバーは苦手です(><)
猪肉の燻製。癖もなく食べやすく美味しい〜♪ ビールのあてにピッタリ!
猪肉のホルモンだそうです。こちらも興味が無いので部位は忘れてしまいました……..。
〆はテールスープの雑炊。 クッパです〜♪
トークも盛り上がり、笑いっぱなし食べっぱなしの三時間の宴会はとても楽しかったです(^^)
よしぼん
- 住所
- 兵庫県西宮市戸田町6-11
- 営業時間・定休日
- 17:00~22:00
水曜日
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女将 - 1月 13th, 2015
こちらのお店は北浜駅近くにあり、暖簾も掲げていない古風な家屋で 『和菓子屋の老舗 菊寿堂義信』
創業は天保年間と言われ、現在のご主人・久保昌也さんが17代目らしいです。
お客さんからこちらの大福を頂いてから『菊寿堂義信』の大ファンになりました!
喫茶スペースがあって、ここでお茶することが出来ます、作ったばかりの和菓子など頂くことが出来るのです。
予約せずに来店して和菓子を購入する方もいますが、ほとんどは茶席の予約注文が多い様です。
全ての和菓子はご主人が一つ一つ丁寧に一人で作っている為に、数に限りがあります。ですから前日までに必ず予約したほうがいいと思います。
今回来店した目的はこちらのおぜんざいを頂く為に……。
おぜんざいも二人分予約しておきました。
12月下旬頃から『新豆の小豆』を使われます。一段と小豆の香りと旨味を堪能出来ると聞き、期待はマックスです(^^)
17代目の老舗のご主人はちょっと難しそうな方なのかな?と想像していたのですが全くもって正反対、人当たりの良いご主人が自らにこやかに『お待たせしました』と運んできてくれました〜♪
小豆は下に沈んでいますが、小豆の 味わい深い甘さの香りがたまりません(^^)
あんこは大好きだけど、おぜんざいを食べるのは今日が初めて。
甘ったるい香りで胸焼けして、今まで食べれませんでしたが……..。
こちらのおぜんざいは美味しく頂けて、お代わりしたくなりました。初めの一口はお吸い物の様に頂けて、沈んでいる小豆本来の甘みを楽しめます(^^)
こちらは、予約して購入した大福。甘すぎず上品な味わいな大福です。一度に3個くらい食べちゃいます(^^)
大福(一箱2個入750円から購入可能)も、予約して購入するのがいいですよ。
菊寿堂義信
住所 大阪府大阪市中央区高麗橋2-3-1
TEL:06-6231-3814
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タグ: ぜんざい, 和菓子, 大福, 菊寿堂義信