女将 - 1月 31st, 2014
宴会の後のお口直しに今ハマっている『鯛焼き』に決定!!
『天然たいやき 鳴門鯛焼本舗』は一番近くにあるのは庄内駅前店
庄内なら車で行っても10分位で到着(^^)
電話で予約をしたのでほとんど待たずに買えました(作り置きはあまりしていない様です)
今まで甘いものを召し上がらなかった若井みどりさん。 最近『あんこ』に目覚められた様で、鯛焼きを手にして満面な笑みです∨(^^)∨ ( 顔出しオッケーを頂きました〜♪)
しっぽまであんこがぎっしりと入っているし、生地にモチモチ感がありパリッと焼けていて本当に美味しいんです(^^)
天然たいやきとは、一匹ずつ丁寧に焼く「一丁焼き」という焼き上げ製法のことを言う様です。鯛焼職人が一丁2キロもある焼型に生地と餡をのせ火床の上でガチャガチャと移動させ直火で丹精こめて焼き上げる!とあります。
鯛焼きの種類は、黒あん『小豆』と鳴門金時芋の2種類です。
天然たいやき 鳴門鯛焼本舗 庄内駅前店
所在地 :大阪府豊中市庄内西町2-22-12
電話番号:06-6331-3399
営業時間:朝10時~夜10時
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女将 - 1月 28th, 2014
ちょっと遅めの新年会。
公私共にお世話になっている方々をご招待しての宴会です。
ふぐ料理の試作も兼ねてのお食事会は皆さんには内緒でスタートです。
まずは、乾杯〜♪ 大きな手の方(右上)のビールグラスは小さく写っている訳ではありません(><)ほとんど飲めないこの方専用のビールグラス(^^)
ふぐ湯引き(定番料理)
てっさ(定番料理)
てっちり鍋(定番料理)
フグ皮のしゃぶしゃぶ(試作料理)
鍋に入れてしゃぶしゃぶとして頂きます。皮のモチモチ感がたまりませんでした〜♪
と、好評でした(^^)
醤油ベースのたれに漬け込んだふぐの上身とふぐ皮。焼きふぐ(試作料理)
炭火で焼いてこのまま頂きます〜♪
焼けてくる醤油とふぐの香りがたまりません………。
こちらはもうめちゃくちゃ大好評です∨(^^)∨
ふぐ唐揚げ(定番料理)
雑炊
雑炊には、白子を入れ白子雑炊にバージョンアップ!!
ふぐのだしも出ている上に白子のコクも入り何杯も頂ける雑炊かもしれません…….。
塩井のてっちりコース(7、350円)は
湯引き てっさ てっちり鍋 雑炊 となります。
ご予約時に、定番のコース以外でお好みの料理方法をお伝え頂ければご用意させて頂きます。(値段は変わる場合がありますので、予約時にご確認下さい)
お腹いっぱいになったはずなのに、やっぱり最後には甘いものが食べたくなり(><)
スイーツは次回に紹介しまぁ〜す(^^)
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タグ: ふぐ料理
女将 - 1月 24th, 2014
柚子にはとてもたくさんの種がついています。
この種や種のまわりのヌルヌルには、保湿成分や、シミ・小じわを薄くするペクチンが含まれていて、昔から化粧水を手造りして使っているらしいよ!とお客さんからの良い情報を耳にして……..。
たまたま、小豆島から無農薬の柚子が沢山送ってきたので作ってみる事にしました〜♪
形が不揃いで傷だらけですけど、無農薬な証拠です(^^)
半分に切ると、やっぱり沢山の種があります。
ネットで調べると、分量は色々と書かれていますが、柚子も沢山あるので、下記の分量で作ってみます。
焼酎1、8リットル
柚子の種 280㌘
実から種を外してザルに上げていきます。
消毒した瓶に種と焼酎を入れて出来上がり〜♪
種は下に沈んでいるので毎日振っておく様です(^^)
もう既にトロッとしたエキスが出ている感じ〜♪
一ヶ月程寝かして出来上がりらしいです。
その後、ザル等にあけて種を取り除きます。
そのままでも使えるらしいですけど、精製水で薄めて使っても良いみたいです(^^)
『あくまでも手作り化粧品は自己責任のもと使用してください。
また、使用前は肘の内側に少量つけてみてヒリヒリ感や赤疹などのトラブルが無いことを確認するパッチテストを行ってください。』
手造りして、使用される方はくれぐれも上記の事は守り気をつけて下さいね∨(^^)∨
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女将 - 1月 21st, 2014
お店に時々吉本新喜劇の方々にご来店頂いています。
ご贔屓頂いています感謝もあり、お休みになんばグランド花月に新喜劇を見に行ってきました〜♪
入り口には芸人さんの着ぐるみがお出迎えしてくれますよ(^^)
カメラを向けるとポーズをとってくれるし、一緒に写真を撮ってもオッケーです∨(^^)∨
この日は四回公演ですが、全て満席の様です〜♪
入る為に30分位前から並び始めますが、もの凄い人!人!です(><)
エスカレーターの乗るのにも入り口付近にまで人があふれています……….。
この人だかりにもかかわらず、満席になったと言う事で一人一人に『大入袋』を手渡されています。
もちろん私たちにも頂きました。
説明する事も無く、テレビで見るよりも何倍も楽しめ、大いに笑って楽しい時間を過ごす事が出来ました∨(^^)∨
吉本新喜劇は今も大人気! 大人も子供も楽しめますよ〜♪
泣いても一日………。怒っても一日……..。同じ一日なら、笑って一日を過ごしたいものです(^^)
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タグ: なんばグランド花月, 吉本新喜劇
女将 - 1月 17th, 2014
年末にスーパーで見つけた『山形産 ハッピー豆』と言うネーミングの乾燥大豆。
大豆と枝豆の違いを知っていますか?大豆と枝豆はまったく違う豆と思っている方も多いのでは無いでしょうか?大豆と枝豆って同じ豆なんですよね!大豆を未熟なうちに早採りしたものが枝豆で、枝豆をさらに熟させて完熟したものが大豆ですよ。
山形県の枝豆でまず思い浮かぶのは鶴岡のだだちゃ豆ですが、山形県のほぼど真ん中にある寒河江では「秘伝」という品種のとても美味しい枝豆が栽培されている様です。
その『秘伝』の乾燥大豆がハッピーらしいです。
豆の上手な戻し方
豆が充分に隠れるくらい程度の水に一晩浸して戻します。
豆全体にシワがなくなりふっくらと戻ったら豆を取り出します
ほら、こんなに綺麗にふっくら戻りました〜♪
残った戻し汁に塩を少々入れ、強火にかけ沸騰直前に豆を入れて、火を弱めてアクをとります。再び沸騰させ、あまり柔らかくならないうちに鍋から上げて冷まします。
お正月に残った数の子と合わせてわさび入りマヨネーズで和えてサラダにしました。
(和える前に、豆を数の子の漬け汁に浸して下味を付けておきました(^^))
戻した豆はシンプルに塩茹でで食べても美味しいし、豆ご飯、かき揚げ、煮物に…….。
美味しく出来た料理は又紹介していきたいで〜す∨(^^)∨
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タグ: ハッピー豆, 山形産, 秘伝豆
女将 - 1月 14th, 2014
豊中市の上野西にある純豆腐チゲの店OKKII。数年前にお客さんに教えて頂いてからこのお店の大ファンです∨(^^)∨ 今日は中学時代の友人とランチに来ました〜♪
スントゥブとは韓国のやわらかい豆腐のこと。
チゲとは韓国の鍋料理のことなので、純豆腐鍋ということらしいです。
純豆腐専門店なので、お昼はセットメニューのみで純豆腐は単品ではありません。
辛さは5段階で選べます〜♪
最近 トッピングも始められた様です(^^)
友人と海鮮をチョイスしました(^^) わぁ〜!!熱々です……..(><)
セットなので、石釜ご飯+韓国のり+キュウリのキムチ+もやしナムル+生玉子がついて来ます。付いてくるキムチなどは食べ放題ですよ〜♪
生玉子を入れた味をまろやかになります(^^)
石釜のご飯も美味しい〜♪ 炊きたてですから………。食べ終わったら、コーン茶を入れておこげを食べたらめっちゃグッドでした(^^) キムチと一緒に食べます!
純豆腐チゲの美味しい食べ方の説明が分かりやすく書いてあります。
最後にお口直しにゆず茶が来ました。辛〜い口の中が落ち着きます(^^)
純豆腐チゲ・スントゥブ専門店 OKKII 豊中店
住所 豊中市上野西3-17-18
営業時間 11:00(土日は11:30)~15:00(L.O.14:15)、17:00~23:00(L.O.22:15) 水休
電話 06-6852-0110
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タグ: 純豆腐チゲ