女将 - 2月 24th, 2016
まずは、『かつお菜』
かつお菜は古くから福岡で作られてきたアブラナ科の葉野菜で、「高菜」の近縁種とされています。
旨みが多く含まれ、カツオの出汁が無くても美味しいという事からかつお菜と呼ばれるようになったとも言われていているようです。
茹でて、お浸しにしました。カツオ菜自体旨味を持っているので、出汁醤油のみで美味しいです〜♪
次に、「たもぎ茸」。市場で初めて見つけました。
たもぎ茸とは下記の写真のように傘の部分が黄金色になっているのが特徴です。
非常に栄養分が高く味もしっかりとしたキノコのようです。
非常に栄養分が高く味もしっかりとしたキノコのようです。
主人に天ぷらにしてもらいました(^^) 香りと食感がいい感じ〜♪ 美味しい❤️
牛ロースとスティックセニョールとたもぎ茸のオイスターソース炒め。炒めるとたもぎ茸の香りがたって一段と美味しいです(^^)
(このスティックセニョールは、アスパラガスに似た甘みある花茎のスティックブロッコリーです。)
ブロッコリーよりトロッとして甘みが強くて美味しいです〜♪
こちらは、ちぢみほうれん草。
「ちぢみほうれん草」は、露地栽培で生産されていることから、一般のほうれん草よりも、うまみや甘みに優れることが特徴です。
見た目も一般的なほうれん草は葉が立っているのに対して、「ちぢみほうれん草」は、寒気にさらされて生育するため、地面に張り付くような姿となるようです。
柔らかく葉も大きいのでお鍋の時にしゃぶしゃぶとしてポン酢で食べても美味しいです(^^)
炒り玉子とちぢみほうれん草の黒ゴマ和えにしました。
市場には、 週初めに仕入れのお供について行きます。スーパーではなかなか出会えない食材を見つけて料理のレパートリーを増やしていくのが楽しみです〜(^^)
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タグ: かつお菜, たもぎ茸, ちぢみほうれん草
女将 - 1月 27th, 2016
温泉にゆっくりと浸かり、美味しい料理をいただいて大満足な時間を過ごした後、温泉街を散策しました。
大好きな炭酸せんべいのお店を覗きます〜♪
炭酸せんべいは小麦粉を炭酸水で溶かし、砂糖と塩で味付けしただけの素朴な味。「三ツ森」さんでは炭酸せんべいの手焼きの作業を間近で見ることができます。この「炭酸せんべい」は明治40年に炭酸水を利用して有馬温泉のお土産になったようです(^^)
私が覗き込むように見て、欲しそうに見えたのかなぁ〜(><)
食べてみますか?と焼きたてを二枚頂いちゃいました〜♪ 焼きたて美味しかったなぁ〜♪
松茸昆布も有名ですね……。
以前テレビ番組で見たことがあります。不気味で怖すぎる看板。
有馬温泉の路地裏にリアルなおじさんの顔が描かれた不気味な看板が9体設置されているとかで……..。
有馬温泉の路地裏を活性化するため2年前行われたアートプロジェクトの作品だそうで、反響が大きかったためプロジェクトの後もそのまま残されたという。道路への飛び出し注意を促す看板がモチーフになっているようです。
ジェラード屋さんでちょっと一休み。ジェラードのトッピングにも炭酸せんべいが付くようです〜♪ あっさり味の炭酸せんべいが意外に合います(^^)
有馬温泉は一時間もかからず来れるので日帰りプランでしたがのんびりと楽しめました〜♪
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タグ: 有馬温泉, 炭酸せんべい
女将 - 1月 20th, 2016
兵庫県にある有馬温泉は日本三古湯の一つです。多くの観光客が訪れる日本屈指の有馬温泉。そんな人気の高い有馬温泉ですが、今回主人と初めてと訪れました〜♪ 残念なことに日帰りプランです。
今回予約したのは、『御幸荘 花結び』
フロントに可愛い今年の干支の猿が飾られています(^^)
温泉に入って、お食事は部屋でゆっくりと頂けるようです。
部屋の使用時間は3時間。(11時半〜14時半まで)
露天風呂にある温泉の湯は『金泉」
金泉の効能
冷え性、腰痛、筋・関節痛、末梢血行障害などに効果
塩がお肌につき、薄い皮膜をつくるため、保湿効果が持続すると言われています。
お風呂上がりビールで乾杯〜♪
お付き出し ポン酢ジュレが海鮮の味を引き立ててくれています。
お造り ヒラメ、よこわ、シマアジ、炙り鰤、翡翠豆腐。
小鍋 鰤のしゃぶしゃぶ
いい感じに火が通りました(^^)
オードブル サーモンの南蛮漬け、バイ貝旨煮、たらの芽あられ揚げ、炙りサワライクラのせ。
椀物 揚げ湯葉の野菜あんかけ
予約時に私の肉料理を海鮮に変更をお願いしました。
毛ガニです(^^) 甘みも多くこんなに美味しい毛ガニを久しぶりにいただきました〜♪
主人のメイン料理 神戸牛の陶板焼き
ご飯、漬物、赤だし
デザート 苺とメロン
お部屋でいただけるお食事は、温かいものは温かく、冷たいものは冷たくいただけて、プライベートな空間でゆっくりと美味しい料理を堪能出来ました(^^) どのお料理の美味しく大満足でした〜♪
御幸荘 花結び
住所:兵庫県神戸市北区有馬町1740-12
アクセス:有馬温泉駅[出口]から徒歩約9分
営業時間:午後から午後9時
電話番号:078-904-0166
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タグ: 御幸荘 花結び, 有馬温泉
女将 - 10月 21st, 2015
小豆島は、瀬戸内海型気候で、雨が少なく暖かく、温暖少雨の気候なんです。
ですから、寒さに弱いレモンの木も畑の隅に植えると簡単に育ちます。まだまだ青いレモンですが、来月には収穫してもらってお店で使います。ノーワックスの有機栽培なので安心〜♪
今年は柿が豊作で鈴なりになって木が重みで折れそうになっています。この柿も来月には小豆島から送られてくる予定です。お店でデザートにお出しする予定です(^^)
ちょっと山に入って散策していると大きなアケビを見つけました〜♪
わあ〜!美味しそう(^^)
取りたかったのですが高くて無理でした(><)
小豆島のいたるところにオリーブの木が植えられています。
小豆島に初めてオリーブがやってきたのは明治41年。
当時の農商務省が三重、鹿児島、香川の三県で、アメリカから輸入した苗木を使って試作を行ったのが始まりらしいです。
完熟して実が赤くなっています〜♪
ハートの形のオリーブの葉っぱを見つけると、幸せになれると言う話を聞いたことがあったので探してみると……。
やった〜!!見つけました❤️
二枚見つけることが出来たので一枚は可愛いお嫁ちゃんに……。
とっても喜んでくれました(^^)
オリーブの木に出会う事があったら、探してみてください❤️
オリーブの花言葉 平和 安らぎ 知恵 勝利
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タグ: オリーブの木, レモンの木, 柿の木, 花言葉
女将 - 9月 30th, 2015
無事にお宮参りが終わり、塩井のお店で食事会となりました。
まずは、私たち両家の王子のお祝いに乾杯(^^)
お赤飯に…..。
しまあじと本マグロのお造りと…….。
あわびのお造りに……。
鱧と松茸のフライと……。
鱧のしゃぶ鍋。
やっぱり、松茸入り…….。
美味しそうに煮えてきました(^^)
ワイワイとおしゃべりしながら楽しい食事会となりました。
お祝いの料理を用意してくれた主人に感謝です(^^)
今日のお祝いの記念に可愛いものをネットで見つけました〜♪
二種類の画像で作ってもらえます〜♪
お嫁ちゃんのご両親、息子夫婦にも喜んでもらえて良かったです(^^)
値段もリーズナブルで、なかなかインパクトのあるお土産にもなりますよ。
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タグ: お祝いの食事会, スマイルビスコ
女将 - 9月 9th, 2015
北浜にあるお気に入りの和菓子屋さん「大阪高麗橋 菊壽堂義信」
江戸時代、天保年間創業で今のご主人は17代目。
大きな看板も無く分かりずらいお店で、知る人ぞ知るお店(^^)
お店の定休日が日曜日と祝日なので、人間ドックで休んだ平日にやっと主人と来店〜♪
店内で頂けるのは6種類。
氷ぜんざいは一つを三人で分けて頂き…….。
氷はきめ細かく、お餅の硬さもいい感じ〜♪ 小豆の甘みもちょうどいい感じ〜♪ 何杯も頂けそうです(^^)
暑い時期には温かいぜんざいはメニューには無いのですが、予約をして用意して頂きました(^^)
一口飲むとお吸い物の様な薄味ですが、小豆の香りと甘みが感じられるあっさりと頂けるぜんざい〜♪
この大福も予約しておきました。
大福は、薄い餅に水分の少ない粒餡がギッシリです!
ランチも沢山頂いたのに、やっぱり甘いものは別腹かなぁ……?
老舗のお店のご主人にも関わらず、とっても気さくな方で、小豆の炊き方、材料など何でも教えて下さいました。
ご主人のこだわりで、小豆は一日一升しか仕込みをされない様です。
ですから訪問の際は予約される事をお勧めします。(売り切れになってしまっているか、閉店されていますので……。)
菊寿堂義信
住所 大阪府大阪市中央区高麗橋2-3-1
TEL 06-6231-3814
定休日 日曜日 祝日
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タグ: 和菓子屋, 菊壽堂義信