女将 - 9月 7th, 2016
最近必ず食べているブロッコリー スプラウト入りサラダ。
今日は、黒豆の塩茹で(昨年の冷凍物)、トマト、玉ねぎ、しらす。
空芯菜と豚肉のオイスターソース炒め。
明太子スパゲティサラダ。 胡瓜、玉ねぎ、いか入り。
いわしの一夜干し。 オリーブオイルで焼くとふっくらと焼けて美味しいです(^^)
頂き物の葡萄、ナガノパープル。
『巨峰」と『リザマート』の交配から誕生した新品種。皮は薄く、巨峰並みに糖度が高くてとても甘いし、渋みも少なく果肉に張りがあってめちゃ美味しい葡萄です〜♪
後は、欠かさず食べるのはひきわり納豆、しじみの味噌汁、焼き梅干し。
(魚の一夜干は干すことによって旨味が凝縮されてはいますが、その分水分も少なくなっているので魚焼き器で焼くと仕上がりが硬くなってしまいます。フライパンにオリーブオイルをひいて焼くと、身はふっくらと仕上がり皮はパリパリに焼けて美味しいですよ〜♪)
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女将 - 7月 20th, 2016
毎日欠かさず食べている、ブロッコリースプラウト入りサラダ。
今日は、空豆塩茹で、玉ねぎスライス、トマト、サラダセロリをプラス。
えんどう豆と豆腐卵とじ。 ちくわを入れると旨味が加わるので薄味で大丈夫です〜♪
仕入れにお供した時にたまたま天然の鯛が格安で売っていたので、鯛のココナッツオイル焼き‼︎ 皮目をパリパリに焼いて刻んだレタスと一緒にいただきます(^^)
豚肉とタケノコ(四方竹の冷凍保存していたもの)の豆板醤炒め。
冷奴と……..。
ひきわり納豆の…….。
しじみの味噌汁…….。 最近しじみのお味噌汁に干し椎茸を入れています。
干し椎茸から旨味が出てくるので、味噌を少なめで美味しくいただけます〜♪
デザートは、ゴールドキィーウイ……。1個で1日に必要なビタミンCをとることができるほど豊富です(^^)
二人とも夏バテもせずに朝からたくさん頂きました〜♪
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女将 - 6月 29th, 2016
スルメイカとキノコのバター焼き………。
焼いたスルメイカに長芋のとろろを掛けて旨味をプラス〜♪
だし醤油と刻み葱をたっぷりかけていただきます(^^)
グリーンサラダに……..。
(ブロッコリースプラウト、フルーツトマト、玉ねぎスライス、胡瓜、黒豆の枝豆)
ブロッコリースプラウトはブロッコリーの新芽の事。
ブロッコリースプラウトは、予防医学から生まれた野菜らしいです(^^) 優れものの野菜だと言うことを知って毎日欠かさず食べています〜♪
見た目は貝割れ菜に似ていますが、貝割れ菜と違って辛味は少なくどんな食材にも合います〜♪
鯖の味噌煮に…….。
と、毎朝食べているひきわり納豆……。
しじみの味噌汁…….。
ブロッコリースプラウトの効能
ブロッコリーにはスルフォラファンという辛味成分が含まれていて、
このスクフォラファンには、肝臓の機能をアップさせる効果があり、肥満の原因になる糖分や脂肪を肝臓で分解する効果があるようです。
他にも調べてみると、美容・生活習慣病の改善・アレルギー体質の改善(アトピー・花粉症など)・癌予防にも効果がああり脂肪の蓄積を抑制する効果もあるみたいです。
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女将 - 2月 24th, 2016
まずは、『かつお菜』
かつお菜は古くから福岡で作られてきたアブラナ科の葉野菜で、「高菜」の近縁種とされています。
旨みが多く含まれ、カツオの出汁が無くても美味しいという事からかつお菜と呼ばれるようになったとも言われていているようです。
茹でて、お浸しにしました。カツオ菜自体旨味を持っているので、出汁醤油のみで美味しいです〜♪
次に、「たもぎ茸」。市場で初めて見つけました。
たもぎ茸とは下記の写真のように傘の部分が黄金色になっているのが特徴です。
非常に栄養分が高く味もしっかりとしたキノコのようです。
非常に栄養分が高く味もしっかりとしたキノコのようです。
主人に天ぷらにしてもらいました(^^) 香りと食感がいい感じ〜♪ 美味しい❤️
牛ロースとスティックセニョールとたもぎ茸のオイスターソース炒め。炒めるとたもぎ茸の香りがたって一段と美味しいです(^^)
(このスティックセニョールは、アスパラガスに似た甘みある花茎のスティックブロッコリーです。)
ブロッコリーよりトロッとして甘みが強くて美味しいです〜♪
こちらは、ちぢみほうれん草。
「ちぢみほうれん草」は、露地栽培で生産されていることから、一般のほうれん草よりも、うまみや甘みに優れることが特徴です。
見た目も一般的なほうれん草は葉が立っているのに対して、「ちぢみほうれん草」は、寒気にさらされて生育するため、地面に張り付くような姿となるようです。
柔らかく葉も大きいのでお鍋の時にしゃぶしゃぶとしてポン酢で食べても美味しいです(^^)
炒り玉子とちぢみほうれん草の黒ゴマ和えにしました。
市場には、 週初めに仕入れのお供について行きます。スーパーではなかなか出会えない食材を見つけて料理のレパートリーを増やしていくのが楽しみです〜(^^)
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タグ: かつお菜, たもぎ茸, ちぢみほうれん草
女将 - 2月 17th, 2016
今年のバレンタインデーには沢山のお客様から主人に、チョコレートを戴きました〜♪
可愛いチョコレートがあったからと、私にまで…….。
本当に可愛いチョコレートです❤️
メッセージが入ったバラの花のチョコレート………。
このチョコレートが面白かったです。 『恐竜の卵チョコレート』
ハンマーもチョコレートで出来てます。 このハンマーで割ってみると…….。
可愛い恐竜が2匹出てきました〜♪
バレンタインデーが日曜日と言うこともあってこの日の朝食は、主人の大好物のチーズ入りオムレツとウインナー……。 ❤️で飾りました〜♪
サラダにもハート型の人参とチーズで……..。
具沢山のお味噌汁に…….。
デザートには、私からのバレンタインデーのチョコレートケーキ❤️
朝から悪戦苦闘して切った人参のハート型はなかなかの出来具合と主人に褒めてもらいました(^^)
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タグ: チョコレート, バレンタインデー
女将 - 2月 3rd, 2016
このボトルはパンケーキの素が入っています。美味しいからと友人にもらったもので、このボトルに牛乳を400cc入れて1分ほど振って混ぜるだけ……..。
ダマにならずに簡単にミックスされて、ホットプレートに流し込んで焼きます。
ホットケーキとパンケーキの違いはなんだろう??
この生地を舐めてみると甘みが少なめに感じます〜♪ ホットケーキの生地は甘めですよね。
ふっくらと美味しそうに焼けてきました❤️
トッピングは、カットしたフルーツ(イチゴとモンキーバナナ)、あんこ(自家製)、メープルシロップ、ホイップクリーム。
わぁ〜♪ 美味しそうにトッピング出来ました(^^)
頂きます❤️
主人の作。 色合いがいい感じ❤️
小さめとは言え14枚も焼いて完食しました(><)
初のパンケーキ美味しかったですね。 並んで待たされて食べるより焼きたてを家でゆっくりと頂けて大満足な朝食でした〜♪
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