女将 - 2月 24th, 2016
まずは、『かつお菜』
かつお菜は古くから福岡で作られてきたアブラナ科の葉野菜で、「高菜」の近縁種とされています。
旨みが多く含まれ、カツオの出汁が無くても美味しいという事からかつお菜と呼ばれるようになったとも言われていているようです。
茹でて、お浸しにしました。カツオ菜自体旨味を持っているので、出汁醤油のみで美味しいです〜♪
次に、「たもぎ茸」。市場で初めて見つけました。
たもぎ茸とは下記の写真のように傘の部分が黄金色になっているのが特徴です。
非常に栄養分が高く味もしっかりとしたキノコのようです。
非常に栄養分が高く味もしっかりとしたキノコのようです。
主人に天ぷらにしてもらいました(^^) 香りと食感がいい感じ〜♪ 美味しい❤️
牛ロースとスティックセニョールとたもぎ茸のオイスターソース炒め。炒めるとたもぎ茸の香りがたって一段と美味しいです(^^)
(このスティックセニョールは、アスパラガスに似た甘みある花茎のスティックブロッコリーです。)
ブロッコリーよりトロッとして甘みが強くて美味しいです〜♪
こちらは、ちぢみほうれん草。
「ちぢみほうれん草」は、露地栽培で生産されていることから、一般のほうれん草よりも、うまみや甘みに優れることが特徴です。
見た目も一般的なほうれん草は葉が立っているのに対して、「ちぢみほうれん草」は、寒気にさらされて生育するため、地面に張り付くような姿となるようです。
柔らかく葉も大きいのでお鍋の時にしゃぶしゃぶとしてポン酢で食べても美味しいです(^^)
炒り玉子とちぢみほうれん草の黒ゴマ和えにしました。
市場には、 週初めに仕入れのお供について行きます。スーパーではなかなか出会えない食材を見つけて料理のレパートリーを増やしていくのが楽しみです〜(^^)
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タグ: かつお菜, たもぎ茸, ちぢみほうれん草
女将 - 2月 17th, 2016
今年のバレンタインデーには沢山のお客様から主人に、チョコレートを戴きました〜♪
可愛いチョコレートがあったからと、私にまで…….。
本当に可愛いチョコレートです❤️
メッセージが入ったバラの花のチョコレート………。
このチョコレートが面白かったです。 『恐竜の卵チョコレート』
ハンマーもチョコレートで出来てます。 このハンマーで割ってみると…….。
可愛い恐竜が2匹出てきました〜♪
バレンタインデーが日曜日と言うこともあってこの日の朝食は、主人の大好物のチーズ入りオムレツとウインナー……。 ❤️で飾りました〜♪
サラダにもハート型の人参とチーズで……..。
具沢山のお味噌汁に…….。
デザートには、私からのバレンタインデーのチョコレートケーキ❤️
朝から悪戦苦闘して切った人参のハート型はなかなかの出来具合と主人に褒めてもらいました(^^)
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タグ: チョコレート, バレンタインデー
女将 - 2月 10th, 2016
先週の3日、服部天神宮で節分祭が執り行われました。
前日もお店を臨時休業して今年は万全に準備が整いました(^^)
今年の恵方巻きの販売店舗は4店舗。
各店舗ごとに、宮司さんと巫女さんに恵方巻きのご祈祷をしていただきました。
各店舗に一人ずつの福娘さんが販売のお手伝いをしてくれます〜♪
塩井のお手伝いの福娘さんが、ABC『おはよう朝日 土曜日です』でエレクトーン奏者の小椋寛子さんでした(^^) ラッキーです❤️
可愛い上によく気が付くお嬢さんで、販売に大活躍してくれました〜♪
今年の福娘さんに現役の音大生が二人。(上記の小椋寛子さんもその一人) 豆まきまでの空いた時間にジャズ演奏が始まりました(^^)
今年のゲストは、日本サッカー協会の顧問 釜本邦茂さんと豊中市出身 大黒 将志のサッカー選手…..。
宮司さんの合図でスタートです!
今年の節分の日は、風もありちょっと肌寒いこともあって午前中の参拝者は少なめでしたが、この時間になるとたくさんの方が集まって来られて盛り上がりました(^^)
大黒選手もとても楽しそうです〜♪
追儺儀式が終わると、福豆授けです。 176号の国道まで続くほどの行列です(><)
福娘さんや大黒選手たちが一人ずつに手渡しで福豆を手渡しされます。
ブログの為の写真を撮っている間に、300本用意した恵方巻きが完売してしまいました。
今年も、可愛い鬼さんの置物が店頭に花を添えてくれました〜♪
無事に恵方巻きの販売が終わり良かったですが、今年もたくさんのお客様にお断りしてしまい本当に申し訳なかったです。
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タグ: 節分祭
女将 - 2月 3rd, 2016
このボトルはパンケーキの素が入っています。美味しいからと友人にもらったもので、このボトルに牛乳を400cc入れて1分ほど振って混ぜるだけ……..。
ダマにならずに簡単にミックスされて、ホットプレートに流し込んで焼きます。
ホットケーキとパンケーキの違いはなんだろう??
この生地を舐めてみると甘みが少なめに感じます〜♪ ホットケーキの生地は甘めですよね。
ふっくらと美味しそうに焼けてきました❤️
トッピングは、カットしたフルーツ(イチゴとモンキーバナナ)、あんこ(自家製)、メープルシロップ、ホイップクリーム。
わぁ〜♪ 美味しそうにトッピング出来ました(^^)
頂きます❤️
主人の作。 色合いがいい感じ❤️
小さめとは言え14枚も焼いて完食しました(><)
初のパンケーキ美味しかったですね。 並んで待たされて食べるより焼きたてを家でゆっくりと頂けて大満足な朝食でした〜♪
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タグ: パンケーキ