女将 - 10月 21st, 2014
息子とお嫁ちゃんと4人で私の母方の先祖のお墓参りに福井に出掛けてきました。
この日はあいにく台風が近づいていてどんよりとしたお天気でしたが、お墓参り時には雨が降る事も無く無事に終了〜♪
せっかく福井まで来たのだから、ちょっと観光に東尋坊まで足を延ばし………。
今にも降り出しそうな空模様で、台風が近づいているとあってかなり強い風が吹いて寒く観光客もほとんど居なくてお土産物屋さんも全て閉店したいました(><)
波も高く、海はこれから大荒れになるんでしょうか?
夕方になってお腹も空いて来たので、やっぱり『越前そば』が食べたいね!!と東尋坊近くの美味しそうなお店をネットで検索!
見つけたお店は東尋坊から近くの福井県三国町にある百年近く続いているらしい老舗のそば処。
福井の伝統的民家に認定されている建物のようです。
お品書きを見ただけて美味しさが伝わってきます(^^)
息子はおそばには日本酒が良いね〜と。焼き物の徳利できました(^^)
私とお嫁ちゃんは牛蒡のかき揚げそばをチョイス。
細打ちの蕎麦はしっかり締まって喉越しも良好で、桜えびの入った細切りごぼうのかき揚げは味・食感ともいい感じ〜♪
主人はかき揚げせいろ。
かき揚げはプリプリな海老に、貝柱も甘みがあり、イカもやわらかくボリュームたっぷり、そしてサクサクに揚がっていました。そしてそばつゆが上品な薄味。かつお・昆布などのダシがしっかり効いていました。しかしそば湯を入れて飲むにはちょっと味が薄めかもしれません。
おそばが二段になっています。
息子は海老天せいろ。美味しかった様で二段では足りずにおそばを追加。
お店を出ると外は薄暗くなっていて灯籠の光が石畳の通りを照らして情緒があります。
早い時間の夕飯はおそばだったので帰ってから小腹がすいたので福井名産の『焼き鯖』を夜食に頂きました(^^)
この『焼き鯖』は親戚の方に頂いたお土産なんです。
以前遊びに行って食べさせてもらったこの『焼き鯖』の味が忘れられず今回は前もってお願いしておきました。
お土産で売っている『焼き鯖』とは全然違います!!魚屋さんが厳選した鯖を時間をかけてじっくり焼いてくれます。
息子達も初めての『焼き鯖』にはハマってしまいこの焼き鯖を焼き立てで食べたい!!と。
越前そばも良いけど、この『焼き鯖』は絶品です!
福井県鯖江市にある魚屋さん! 詳しくは私に直接聞いて下さい!!
調べて紹介しますよ(^^)
Posted in うどん/蕎麦, おすすめスポット, 季節もの, 寿司/和食, 最近ハマっているもの, 未分類 - No Comments »
タグ: 焼き鯖, 越前そば
女将 - 4月 29th, 2014
二年目のもみじです〜♪
三年目のもみじです〜♪ 鉢の表面に苔を乗せてちょっとお化粧しちゃいました(^^)
四年目のもみじです〜♪ この苔は近くの駐車場の隅に生えていたものを採ってきたものです(^^)
この大きなもみじが『親もみじ』です∨(^^)∨
もみじに花が咲き、その後種となって地面に落ち芽が出ます。その少し芽が出たものを鉢植えにして育てています。
もみじの花言葉
「節制」「遠慮」「自制」「大切な思い出」
Posted in 最近ハマっているもの, 未分類, 趣味 - No Comments »
タグ: もみじ, 盆栽, 花言葉
女将 - 1月 31st, 2014
宴会の後のお口直しに今ハマっている『鯛焼き』に決定!!
『天然たいやき 鳴門鯛焼本舗』は一番近くにあるのは庄内駅前店
庄内なら車で行っても10分位で到着(^^)
電話で予約をしたのでほとんど待たずに買えました(作り置きはあまりしていない様です)
今まで甘いものを召し上がらなかった若井みどりさん。 最近『あんこ』に目覚められた様で、鯛焼きを手にして満面な笑みです∨(^^)∨ ( 顔出しオッケーを頂きました〜♪)
しっぽまであんこがぎっしりと入っているし、生地にモチモチ感がありパリッと焼けていて本当に美味しいんです(^^)
天然たいやきとは、一匹ずつ丁寧に焼く「一丁焼き」という焼き上げ製法のことを言う様です。鯛焼職人が一丁2キロもある焼型に生地と餡をのせ火床の上でガチャガチャと移動させ直火で丹精こめて焼き上げる!とあります。
鯛焼きの種類は、黒あん『小豆』と鳴門金時芋の2種類です。
天然たいやき 鳴門鯛焼本舗 庄内駅前店
所在地 :大阪府豊中市庄内西町2-22-12
電話番号:06-6331-3399
営業時間:朝10時~夜10時
Posted in お気に入り, デザート/お菓子, 最近ハマっているもの, 未分類 - No Comments »
タグ: 天然たいやき, 庄内駅前店, 鯛焼き, 鳴門鯛焼本舗
女将 - 7月 19th, 2013
塩井の店内には夏の風物詩の飾り付けをしています〜♪ 七夕は終わってしまいましたが………。
座敷の飾り棚には、ところ狭しに置いています(^^)
金魚すくいに………。
ちりめんで作られた風鈴は、涼しげに見えませんか??
洗面所には、ちりめんで作られた、笹飾り〜(^^)
この時期に使っている、箸置きは、スイカと……..。
可愛い金魚の箸置きなんです〜♪ お客さんに自分用に買ってきて欲しいと頼まれる事もしばしば有ります∨(^^)∨
お料理以外でも、日本ならではの季節感をお客様に感じて頂ける様に心がけていきたいです!!
和のおもてなしですね∨(^^)∨
Posted in お気に入り, 最近ハマっているもの - No Comments »
タグ: スイカの箸置き, 夏の風物詩, 金魚の箸置き
女将 - 3月 26th, 2013
みみいかは主人の故郷の小豆島で食べてから、ハマってしまいました。大阪で市場の魚屋さんで見かけた時には大感激!!しかし店頭に並ぶのは、ほんの一時で………(><)
需要も少ないらしいです。
その姿は宇宙人、又はミッキーマウスみたいに見えませんか?
みみいかは、春頃には卵を持ち、やらわかい身の食感にもちもちとした食感が加わり、この時期ならではの味が楽しめます。小型の割に墨の量が多いことから、墨抜きには手間がかかりますが、珍味です!
塩茹でにして、生姜醤油で食べたり、
飯蛸の様に、旨煮にしても美味しいです!!
このメニューは隠れメニューです。私の為だけのメニューなんですが、
タイミングが合えば食べて頂けるかもしれません〜♪
尋ねてみてくださぁ〜い∨(^^)∨
Posted in 寿司/和食, 最近ハマっているもの, 未分類 - No Comments »
タグ: みみいか
女将 - 11月 30th, 2012
鳥つくねの照り焼き(刻んだ大葉を沢山加えてあって美味しいですよ〜♪)
法蓮草とゆで卵のグラタンです。ホワイトソースを豆乳でのばして、チーズも少なめにしてへルーシーに。(簡単に出来るグラタンです)
切り干し大根の煮物(愛媛県の特産品のじゃこ天を加えるとじゃこ天から旨味が出て美味しいです!)
中華風冷や奴(刻みネギ、刻みミョウガ、桃屋のきざみしょうが)をたっぷり乗せて…..
この、桃屋のきざみしょうがが胡麻油が効いていて、冷や奴も中華風な味になって、なかなイケますよ〜♪
色んな料理の薬味に使えて便利な優れものです∨(^^)∨あ、鳥つくねの照り焼きにも使いました〜♪
『風味豊かで黄色みの強い良質な生姜を厳選。
味の馴染みや使い勝手を考えて、丁寧にきざみました。香料は一切使用せず、なたね油で包み、加熱温度と時間を調整する事で生姜加工品特有の薬品臭の問題を解消致しました。お料理の下ごしらえは勿論、トッピングとしてもお使い頂けます。』と桃屋さんの説明です!!
Posted in うちごはん, 最近ハマっているもの, 気になるもの - No Comments »
タグ: グラタン, 切り干し大根煮物, 桃屋きざみしょうが, 鳥つくね照り焼き