ラタトゥイユ
亀岡に住んでいる従兄弟夫婦が有機栽培で色々な種類の野菜を作っています(^^)
で、時々収穫した野菜をどっさり届けて下さいます〜♪
新鮮なうちに『ラタトゥイユ』を作ります(^^)
フライパンにオリーブオイルを引き潰したガーリックを入れて香りを出しておきます。
野菜は、面倒でも一種類ずつ炒めていきます〜♪
まずはズッキーニ…….。
玉葱に……。
ピーマンに……。
茄子に…..。
炒めた野菜を鍋に戻して、湯むきしたトマトも加えて煮込みます。
野菜から水分がずいぶんと出てきます。
水分がある程度少なくなったところで、
最後に塩を加えて味を整えます〜♪
簡単に出来て日持ちもし、沢山の野菜も食べられるので主人に好評な一品です(^^)
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