プチヴェール
最近市場の八百屋さんで見かけて気になっていた野菜『プチヴェール』
調べてみると、プチヴェールはアブラナの一種で、キャベツの仲間。平成２年に静岡県で増田採種場によって芽キャベツとケールを交配させて生み出された新しい野菜だそうです。
早速買って朝食のおかずに料理しました。
プチヴェールのお浸し（サッと茹でて冷水で冷ましてから出し醤油洗いしました）
プチヴェールは糖度が１１～１３度にもなり、食べた時に甘味を感じる葉野菜です。その糖度の高さは、一般的なミカンやイチゴと同じくらいの数値の様です。
とは言っても、実際に食べた時に果物のように甘い味がするかと言えばそうでもなく、上品なほんのりとした甘味でとても美味しく感じます。
栄養価も高くビタミン、ミネラルにβ‐カロテンが沢山含まれ、全体的に非常に栄養バランスが良い食材なんです。
クセが無く、甘みがあって柔らかい『プチヴェール』
一度お試し下さい〜（＾＾）
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