『ゴウヤのサラダ』の作り方
今日は、本日の朝ご飯の一品、夏バテ予防にピッタリな『ゴウヤと鶏胸肉のサラダ』の作り方を紹介しまぁ〜す♪
半分に切ったら、スプーンなどで白いわたと種としっかりと取り除きます。（このしろいわたの様な物が残っていると苦みも残ります）
しっかりと綺麗に取り除きました。
小口切りにして、ボールに移して塩をたっぷり入れます。（結構多めです）
ゴウヤを塩でもみ込むと、水分と一緒に苦みが出てきます。
暫く置いてから、沸騰したお湯に入れ（色も鮮やかになるし、塩分を抜く為）、すぐに水で冷まして、暫くさらしておきます。
ゴウヤを固く絞って、出し醤油で下味をつけておきます。
出し醤油で水分が出てきているので軽く絞って、たっぷりのすりゴマとたっぷりの鰹節、酒蒸しした鶏の胸肉を加えて
マヨネーズで味を整えて
器に盛りつけて完成です♪
鶏肉、胡麻、鰹節など、旨味成分の多い食品を加える事によって、ゴウヤの苦みはほとんど感じない一品です。
ゴウヤが苦手な方にもおススメです！！
