テレビの料理番組で紹介された『信田巻き餃子』

一つ一つ餃子の皮で包んでいくより簡単に出来ます（＾＾）

まずは、野菜（白菜、キャベツ、ニラ、白ネギなど）を細かく刻み軽く塩をしておき、しんなりしたら水気を切り、刻み生姜と刻みニンニク、豚ミンチを加え、調味料は塩こしょう、オイスターソース少々、鶏ガラスープの素で味を整えて粘りが出るまで混ぜ合わせて冷蔵庫で1時間くらい寝かしておきます。

薄揚げの端を切り落とし

包丁で開いていきます。

海苔のように開いた薄揚げに餃子の種を乗せ

のり巻き寿司のように巻いていきます。

焼いた時に開いてこないように爪楊枝で（長さは調整して切り落としておきます）止めていきます。

フライパンに油を引かずに焼いて焦げ目を付けます。

薄揚げから油が出るのでいい感じに焼けます〜♪

両面焦げ目が付いたら具材が半分くらい隠れるくらい水を入れて蓋をして蒸し焼きにします。

水分が無くなったら油を少し加えて表面をカリッと焼き上げ仕上げます。

蒸し焼きにしているので、薄揚げにも餃子の種の旨味が染み込んで美味しいです〜♪

酢醤油や餃子のタレで食べてもより美味しくいただけます（＾＾）

主人や息子、お嫁ちゃんに大好評の一品でした。

また一つレパートリーが増えました（＾＾）

土曜日に友人が遊びに来ることになり、夕方からは私が仕事でゆっくりも出来ないので今日のランチは私の手料理でおもてなし。

肉好きの友人なので『煮込みハンバーグ』を作り、そのハンバーグのソースで『ナポリタンスパゲッティ』。

ソースにパンチを付けつ為に辛味オイルを加えます。

前菜に初めて作った『ラタトゥユ』

具材はトマト、ズッキーニ、しめじ、セロリ、ベーコン、茄子。その具材をしっかりと炒めてローリエの葉を加えて水を入れずに野菜の水分で煮込むだけ。味付けは塩こしょうのみ。

初めての割にとっても美味しく出来ました（＾＾）

あとはポテトサラダ。　マヨネーズを控えめにする為に米酢を多めに加えます。ヘルシーであっさり味に仕上がります。

お店ではゆっくりも出来ないので、今日は気兼ねすることなくゆっくりとおしゃべりしながらのランチが出来ました（＾＾）

たまにはおうちランチも良いかもね∨（＾＾）∨

朝からお肉料理です。

長芋と牛ロース焼き。　　わさび醤油で頂きます。

胡瓜と生くらげの酢の物。（ポン酢味です）

三度豆と牛ロースの煮物…….。

めかぶとろろ。　生姜酢（土佐酢にたっぷり生姜を入れて）

めかぶはヌメヌメとする粘り気が特徴的な海藻。

そんなめかぶは、カロリーが低めなうえに、病気を予防して健康にも良いという、とても体にうれしい食品。もちろん、美容にも効果的です。その秘密は、メカブに含まれる成分にあります。

私はここ何ヶ月も毎日欠かさずにめかぶを食べています。

一年位すると効果がどこかに現れてくるかしら？？

サーモンのマヨネーズチーズ焼き

玉ねぎのスライスに塩コショウをしてその上に焼いたサーモンを乗せ、マヨネーズを塗りチーズを乗せてオーブントースターで焼きました。

久しぶりの肉じゃがに……。

海鮮冷パスタ。イカ、エビ、明太子入り。

きんぴらゴボウ。

定番のしじみのお味噌汁。

朝からお腹が空きすぎて、食べたいものを作っていたら、今日はちょっと作りすぎちゃいました（＞＜）

主人はご飯は控えめにして、おかずは沢山食べてくれました（＾＾）

年末に向けて頑張ってもらわなくては………。

いつもお世話になっているN村さんにMacとiPadのメンテナンスをお願いしたので、今日はそのままN村さん家で夕飯をいただきました。

まずは、お疲れ間で〜す（＾＾）

メニューは私が用意した『鳥味噌鍋』

野菜がいっぱい取れるお鍋はヘルシーなメニューです〜♪

白菜、しめじ、舞茸、えのき茸、しいたけ、下仁田葱、ささがき牛蒡、ニラ、焼き薄揚げ

地どりは霜降り処理しています（アクが出ないように….）

地とりミンチつくね2種類。一方にはご飯を混ぜてあります。（秋田のきりたんぽのように頂けます〜♪）

味は味噌味でちょっとピリ辛にしました（＾＾）

美味しそうに煮えてきました〜♪

お鍋に薄揚げを使う時は一度焼いておくと食感と香ばしさがバージョンアップします（＾＾）

飲み物はシャンパンに変わりました。飲みやすく軽い口当たりです〜♪

お鍋もたくさん食べたのですが、シャンパンのあてにチーズやあんぱんが。。。。。

お腹がいっぱい（＞＜）

お口直しにカフェラテを作っていただきました。

温まれたクリミィな牛乳の後にコーヒーが注がれて……。

美味しそうなカフェラテの出来上がり（＾＾）

4  時間近く食べて飲んで、ちょっと早い忘年会をさせていただきました。遅くまでお邪魔しちゃいました（＞＜）

久しぶりに作った、肉詰めピーマン。

二人分だから、ピーマン一袋でも良かったかな？？ついつい沢山出来ちゃいます（＞＜）

友人からもらった今流行の『塩レモン』。

トマトと玉葱をあらみじん切りにして、刻んだ『塩レモン』で味付けして茹でたパスタにオリーブオイルを絡ませてのせて。

簡単、冷製パスタの出来上がり。なかなか美味しい〜♪

花ニラと豚肉の味噌炒め

ひきわり納豆に……。

しじみのお味噌汁。

『塩レモン』はなかなかの優れものの調味料です。

軽く塩した鶏肉を焼いた上にのせて食べるととってもさっぱりとして美味しくいただけるし……。

今年主人の田舎から有機栽培のレモンが送ってくるので作ってみようと思います∨（＾＾）∨