１０年以上も前に一株植えたミョウガが今年も増え成長しています。

６月頃のミョウガ

みょうがとは・・・ショウガ科ショウガ属の多年草で、北海道から沖縄まで日本全国で幅広く栽培され、山地にも自生しています。古くから食用として利用されていて、平安時代には香辛野菜として食用にされていたと言われています。古名ではみょうがのことを「芽香」とも記されていました。ちなみに現在は、「茗荷」です。

みょうがは、収穫時期で分けて７月～８月に採れるものを「夏みょうが」、９月～１０月に採れるものを「秋みょうが」といいます。秋みょうがの方が粒も大きく、色や香りも良いと言われています。

８月に入って、ミョウガが出てきました〜♪

　　

白い花が咲いています

沢山収穫出来ました∨（＾＾）∨

初収穫のミョウガ

ミョウガは、生食で薬味に使います、あと料理方法としては、天ぷら、煮物、焼き物、ぬか漬け、甘酢漬け等。

ミョウガの花言葉　　　忍耐

毎日のように胡瓜が沢山収穫出来ます。

お店では使い切れなくて、家でも懸命にメニューに取り入れています。

で、本日作った胡瓜のメニューは『胡瓜と干しえびのあんかけ』

大きな胡瓜を、冬瓜の様に種と皮を剥き、干しえびで旨味を出して、生姜を効かしてあんかけにしました。

その他には……….。

• 縞ほっけ一夜干し
• 胡瓜と干しえびのあんかけ（イチオシ〜♪）
• 豆もやしとベーコン醤油炒め
• 冷や奴
• 胡瓜と桜えびのサラダ
• プチトマト

今日も朝からお腹いっぱい〜〜〜（＞＜） ごちそうさまでした！！

５月に生まれた甥っ子の子供のお食い初め（｢御百日祝い）を紹介させていただきます〜♪

お食い初めは、正式には｢御百日祝い｣ と呼ばれる赤ちゃんの生後100日目から120日目の間に行われるお祝いの儀式で、個人差はあったりしますが、赤ちゃんが生まれて100日目を過ぎると乳歯が生え始め出す時期に差し掛かり、母乳(ミルク)以外の食べ物を用意し、｢これから、食べることに困らないように」との願いを込めて、赤ちゃんに食事を食べさせる真似をさせるのが、お食い初めの儀式のようです。

ホテルモントレ　随縁亭の料理長にお願いして、特別に用意して頂きました！！

祝い鯛

 

祝い膳　　

お膳の左上の器には、蛸、たくあん、歯固め石（紅白の水引で結んだもの）

｢歯固め石｣は古くからの習わしでは地元の神社の境内で見つける小石で、儀式が終われば境内へ納めるようです。｢歯固め石｣を何故？共するいわれは、小石のような硬いものでも食べれるぐらい丈夫な歯を赤ちゃんが授かるようにという願いを込めたものとされたといわれます。

蛸やたくあんも同じ様に言われています。地方によって違いはある様ですが（＾＾）

では、いただきます♪　　

食べる順番とか食べさせ方とかも地方で色々とあるみたいですが、とりあえず、丈夫な歯が生えてきます様に………∨（＾＾）∨

まずは、蛸を..........

泣く事もなくされるがままだけど、ちょっと嫌そう〜（＞＜）

そして、たくあんを........

もう勘弁してよ〜（＞＜）とでも言ってるのかな？　でもその困った顔が可愛い〜♪

最後に、歯固め石........

もう皆、可愛くて仕様がなく、５人のカメラマンがパチャパシャ、パシャパシャ……….。

きっと、疲れただろうな〜。

でも、泣く事も無く、ぐずる事も無く、おりこうさんな悠仁くんでした。

悠仁くんが、元気ですくすくと育ちます様に！！！

 

将来はジャニーズに入れるとかで、皆さん！！ヨ.ロ.シ.クね〜♪

 

 

 

日本料理　　随縁亭　　ホテルモントレ大阪　８階

tel   06-6458-5685    （直通 ）

（受付時間11:30~20:30）

 

 

 

母の法事の後、親族９名での食事会にホテルモントレ大阪に行ってきました。

それと、５月に生まれた甥っ子の子供がちょうどお食い初め（｢御百日祝い）も兼ねて…..。

（お食い初めの事は『その２』で紹介させていただきます。）

食事会のお料理は、フグ好きの親族故、てっちりを９人前を予約しておきました。

夏のフグもあっさりと美味しいです！！

まずは、湯引きをいただきます♪

　　　

そして続いて、てっさを頂きます〜♪　　美味しそう〜（＾＾）

　　　

さて、メインのてっちり鍋を………。お鍋は２つ用意して頂いてるみたいです〜。

　　

めちゃくちゃあります…..食べきれるのかな？？？

５人前　　　

プリプリな身……いただきまぁ〜す♪

　　　　

唐揚げがきました∨（＾＾）∨　私たちだけの個室なんで、手でいっちゃいます！

やっぱり、骨と身の間のところが美味しいです♪　皆、無口になってきました（＞＜）

　　

若い５人の従兄弟達が競って食べてくれたお陰で残すことなく、〆の雑炊に……..。

　　

これは別腹で、お腹がいっぱいなのに何故か食べれます（^^)

最後のデザートも出てきました。　スイカとイチジクのワイン煮と葛餅です。

頂くと何故か、お口の中がさっぱりします∨（＾＾）∨

　　

お座敷の個室を用意して頂き、テーブル席だからゆっくり出来て本当に美味しく頂きました！！

甥っ子の子供にはベビーベットまで用意してくださった配慮には感謝でした。

ホテルモントレ大阪

今日はプレートに少しずつ盛りつけて、見た目重視にしてみました〜♪

• 桜えびと大根サラダ
• 舞茸と豚ミンチ肉の味噌炒め（イチオシ〜！！）
• 鯖のみぞれ煮
• トマトと胡瓜の和え物
• 冷奴
• 白おたふく豆煮
• 塩昆布佃煮
• ごはん
• 薄揚げと丹波しめじとワカメの味噌汁

主人には、野菜を沢山食べて、暑い夏を乗り切ってもらわなくては∨（＾＾）∨

今日も沢山食べてくれました〜♪　　あ〜美味しかった！

随分と大きくなりました

たくさん実ってます

数え切れないくらいに....

真っ赤っかで光ってます

沢山収穫出来ました〜♪

今年のトマトは皮が柔らかく、めちゃめちゃ甘いです〜♪

ぶどうを食べているみたいに、本当に甘い〜。上出来です！！

その上、毎日めちゃくちゃ収穫出来て、料理におやつに、パクパク食べてます。

そのお陰なのか…….。体重が落ちてきて、トマト効果….????

調べてみると、『トマトは、低カロリーなだけでなく、脂肪の吸収を妨げる酵素（体内での化学反応を促進させる物質）が含まれていてダイエットに最適です』らしいですよ

たまたまなのか、よく分かりませんが、美味しく食べて痩せられたのは一石二鳥〜♪

もちろんお店で使ってますよ。今週のお付き出しにも……..。